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CONSEILS DE FONCTIONNEMENT SUPPLÉMENTAIRES
Conseils pour la cuisson lente
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Assurez-vous de rechercher sur Internet des livres, des articles et des recettes de
cuisson lente pour obtenir le plus de plaisir possible et valoriser votre mijoteuse!
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Une cuisson lente retient l'humidité. Si vous souhaitez réduire l'humidité de la
cuisinière, retirez le couvercle après la cuisson, tournez le bouton du contrôle au
maximum et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes.
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Si vous cuisinez des soupes, laissez quelques centimètres d'espace entre le des-
sus de la marmite et la surface de la nourriture pour permettre à la cuisson de
mijoter.
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De nombreuses recettes exigent une cuisine toute la journée. Si vous n'avez pas
le temps de préparer vos repas le matin, préparez-les la nuit précédente et con-
servez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur. Transférer la nourriture dans
le pot en céramique et ajouter du liquide ou de la sauce.
•
Certains ingrédients ne conviennent pas à la cuisson lente. Les pâtes, les fruits
de mer, le lait et la crème doivent être ajoutés vers la fin du temps de cuisson.
De nombreux facteurs influent sur la rapidité de cuisson d'une recette. L'eau, la
teneur en graisse, la densité, la température initiale et la quantité / le volume des
aliments auront tous une incidence sur les temps de cuisson.
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Les aliments coupés en petits morceaux cuisent plus rapidement. Un certain de-
gré "d'essai et d'erreur" peut être nécessaire pour optimiser pleinement le potenti-
el de votre mijoteuse.
•
Les légumes racines prennent habituellement plus de temps à cuire que la vian-
de. Alors, essayez de disposer les légumes dans la moitié inférieure du pot.
•
Une fois les aliments cuits, éteignez la cuisinière et laissez le couvercle attaché. Il y
aura suffisamment de chaleur dans le pot en céramique pour le garder au chaud
pendant 30 minutes. S'il doit rester chaud plus longtemps, tournez le bouton sur
le réglage WARM.
•
Les aliments peuvent être recouverts d'un liquide, d'une sauce ou d'un jus. Dans
une casserole ou un pot séparé, préparez votre liquide, votre sauce ou votre sauce
et couvrez complètement les aliments dans le pot en céramique.
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Avant de l'ajouter au pot en céramique, pré-brunir la viande et les oignons dans
une casserole permettra de sceller le jus et de réduire la teneur en matière grasse.
Cela peut améliorer la saveur mais n'est pas nécessaire si le temps est limité.
•
Lors de la cuisson de joints de jambon, de volaille ou d'autres viandes, la taille
et la forme du joint sont importantes. Essayez de garder le joint dans les 2/3 in-
férieurs du pot et de le plonger dans un liquide. Si nécessaire, coupez-le en deux
morceaux.
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