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FLEISCH BRATEN
• Im Backofen können Fleischstücke mit einem Gewicht von mehr als 1 kg zubereitet werden. Kleinere Stücke sollten vorzugsweise
auf den Gasbrennern des Herds gebraten werden.
• Verwenden Sie zum Braten von Fleisch feuerfeste Schalen. Auch die Handgriffe dieser Schalen müssen hohe Temperaturen
aushalten können.
• Wenn das Fleisch auf dem Gitterrost gebraten wird, kann in der untersten Einschubhöhe ein Backblech mit einer kleinen Schicht
Wasser eingeschoben werden, um eventuell auslaufenden Bratensaft aufzufangen.
• Drehen Sie das Fleisch mindestens einmal um (nach der halben Zubereitungszeit). Um den Geschmack zu verstärken, können Sie
den Bratensaft oder die Soße, der/die sich ansammelt, mit einem Löffel wieder über das Fleisch verteilen. Dazu können Sie auch
heißes salziges Wasser verwenden, aber niemals kaltes Wasser.
BACKTABELLE
Speise
* Kleingebäck
Wichtig! Die Angaben in der Backtabelle haben lediglich indikativen Charakter und können anhand Ihrer eigenen Erfahrungen und
Ihres kulinarischen Geschmacks angepasst werden.
Ofenfunktionen
Temperatur - °C
Einschubhöhe
160 - 200
160 - 180
140 - 160
200 - 230
210 - 220
160 - 180
190
210
225 - 250
160 - 180
160 - 230
160 - 190
190
160 - 180
175 - 190
190 - 210
170 - 190
Zeit in Minuten
2 - 3
30 - 50
2 - 3
20 - 40*
2 - 3
10 - 40*
1 - 3
10 - 20
2
45 - 60
2 - 3
45 - 60
2 - 3
60 - 70
4
14 - 18
2
120 - 150
2
120 - 160
2
90 - 120
2
90 - 120
2 - 3
70 - 90
2
45 - 60
2
60 - 70
2
40 - 50
3
40 - 50
Deutsch
17
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