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Principales raisons de la fissuration
1. METTRE UNE PIERRE À FOUR FROIDE DANS UN FOUR CHAUD
2. PERMETTRE À L'HUMIDITÉ D'ATTEINDRE LA PIERRE DE CUISSON
3. PLACER DE LA NOURRITURE FROIDE OU FROIDE SUR LA PIERRE DE
CUISSON
4. MANIPULER TROP LA PIERRE
5. RETIRER LA PIERRE TROP TÔT D'UN FOUR CHAUD
6. UTILISER TROP DE CHALEUR
Comment empêcher votre pierre à pizza
Conservez votre pierre dans votre four en tout temps. Si vous voulez garder votre
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pierre toujours jolie, couvrez-la de papier d'aluminium pour que les gouttes d'autres
aliments ne la décolorent pas.
Placez toujours une pierre dans un four frais et faites une préchauffe prolongée.
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Réduisez la manipulation. Les déplacements du four peuvent provoquer des
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fissures.
Évitez de nettoyer ou d'huiler une pierre. L'humidité peut provoquer des fissures.
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Attendez que la pierre soit complètement froide avant de la retirer du four.
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Ne placez pas de pizzas glacées sur votre pierre à pizza.
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Utilisez une serviette pliée et placez-la sur le comptoir avant de retirer la pierre du
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four, afin que votre pierre ne soit soumis à un "choc thermique" via le comptoir.
des pierres à pizza
de se fissurer à l'avenir
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