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ENTRETIEN ET NETTOYAGE
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
RECETTE
CUISSON DES PÂTES
ATTENTION
Risque d'intoxication alimen-
taire
Ne laissez pas les aliments
contenant des ingrédients
périssables tels que les œufs,
les produits laitiers et les
viandes non réfrigérés
pendant plus d'une heure.
Cela peut entraîner une intoxi-
cation alimentaire ou une
maladie.
PÂTES AUX NOUILLES AUX ŒUFS DE BASE
4 gros œufs
3½ tasses (830 ml) tout usage tamisé
farine
1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
1 c. à thé (2 ml) de sel
Casser les œufs dans une tasse à mesurer en verre. Vérifiez que les œufs
mesurent 7/8 tasse (207 ml). Si moins de 7/8 tasse (207 ml), ajouter de
l'eau, 1 c. à thé (2 ml) à la fois, jusqu'à ce que la mesure soit atteinte.
Pour un bon entretien (annuel ou après
50 utilisations) nous vous conseillons
d'utiliser une huile minérale légère pour
lubrifier les engrenages.
Ajoutez une goutte d'huile minérale à
chacun des 4 coins du rouleau à pâtes et
des emporte-pièces.
Ajouter 2 c. à thé (10 ml) de sel et 1 c.
(15 ml) d'huile (facultatif) à 6 pintes
(5,7 L) d'eau bouillante. Ajouter
graduellement les pâtes et continuer
à cuire à ébullition jusqu'à ce que les
pâtes soient " al dente " ou légère-
ment fermes sous la dent.
Les pâtes flottent à la surface de l'eau
pendant la cuisson, alors remuez de
temps en temps pour qu'elles cuisent
uniformément. Utilisez une passoire
pour égoutter.
Pâtes sèches -7 minutes Pâtes
fraîches - 2 à 5 minutes, selon
l'épaisseur des nouilles.
10
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