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MW-2049_Booklet_Fr.qxd:Salton Booklet
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Disposition de la nourriture
Disposer les aliments de formes variées, comme les morceaux de poulet ou les
côtelettes, de façon à ce que les morceaux les plus charnus se trouvent vers
l'extérieur du plateau tournant où ils reçoivent plus d'énergie. Pour éviter de
trop cuire, placer les morceaux plus délicats vers le centre du plateau tournant.
Protection
Pour éviter de trop cuire, couvrir la nourriture d'étroites bandes de papier
aluminium. On doit protéger entre autres le bout des ailes et le bout des cuiss-
es de poulet et les coins d'un moule carré. N'utiliser qu'une très petite quantité
de papier aluminium. De trop grandes quantités peuvent endommager le four.
Tourner la nourriture
Au milieu de la cuisson, tourner la nourriture pour exposer toutes les surfaces à
l'énergie des micro-ondes, spécialement dans le cas de grosses pièces de viande.
Laisser reposer
Les aliments cuits dans le four micro-ondes accumulent la chaleur à l'intérieur
et continuent de cuire pendant quelques minutes une fois la cuisson terminée.
Laisser reposer les aliments pour compléter la cuisson, en particulier les gâteaux
et les légumes entiers. Les rôtis ont besoin de ce temps de repos pour
compléter la cuisson à l'intérieur sans affecter l'extérieur. Laisser reposer les
liquides, comme les soupes, l'eau et le chocolat chaud, pendant une minute et
les remuer avant de les servir. Dans le cas de la nourriture pour bébés, remuer
après la cuisson et vérifier la température avant de la servir.
Humidité
Les molécules de l'eau attirent l'énergie des micro-ondes. La nourriture dont la
teneur en eau est inégale devrait être couverte ou devrait reposer quelque
temps pour que la chaleur se disperse uniformément. Pour faciliter la
cuisson, ajouter une petite quantité d'eau à la nourriture trop sèche.
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