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Guide des cuissons
La cuisson traditionnelle
ALIMENTS
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Génoise
Christmas cake
Gâteau aux prunes
Petits gâteaux
Biscuits
Meringues
Buns
Pâtisserie : Choux
PAIN ET PIZZA
1000
Pain blanc
500
Pain de seigle
500
Petits pains
250
Pizza
FLANS
Soufflé de pâtes
Flan de légumes
Quiches
Lasagne
Cannelloni
VIANDES
1000
Bœuf
1200
Porc
1000
Veau
1500
Roast-beef à l'anglaise
1500
saignant
1500
à point
1500
bien cuit
2000
Epaule de porc
1200
Jarret de porc
1200
Agneau
1000
Poulet
4000
Dinde
1500
Canard
3000
Oie
1200
Lapin
1500
Lièvre
800
Faisan
Pain de viande
POISSONS
1200
Truite/Dorade
1500
Thon/Saumon
(*)Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées
entre parenthèses.
14
et à chaleur tournante
Cuisson
Cuisson
à chaleur
traditionnelle
tournante
Niveau
Niveau
temp.
4
3
°C
2
1
2
170
2 (1 et 3)*
2
170
2 (1 et 3)*
1
160
2
1
180
2 (1 et 3)*
2
175
2
2
175
2 (1 et 3)*
1
175
1
1
175
2 (1 et 3)*
1
170
1
1
170
1
2
175
2 (1 et 3)*
2
160
2 (1 et 3)*
2
100
2 (1 et 3)*
2
190
2 (1 et 3)*
2
200
2 (1 et 3)*
1
190
2
1
190
1
2
200
2 (1 et 3)*
1
210
2 (1 et 3)*
2
200
2 (1 et 3)*
2
200
2 (1 et 3)*
1
200
2 (1 et 3)*
2
180
2
2
200
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
175
2
2
175
2
2
190
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2 (1 et 3)*
2
190
2 (1 et 3)*
Temps
de cuisson
temp.
4
3
°C
en minutes
2
1
160
45 ~ 60
160
20 ~ 30
150
60 ~ 80
170
40 ~ 60
150
60 ~ 80
160
30 ~ 40
160
45 ~ 60
160
30 ~ 40
160
40 ~ 60
160
50 ~ 60
160
25 ~ 35
150
20 ~ 30
100
90 ~ 120
180
12 ~ 20
190
15 ~ 25
180
40 ~ 60
180
30 ~ 45
175
20 ~ 35
190
15 ~ 30
175
40 ~ 50
175
45 ~ 60
180
35 ~ 45
160
45 ~ 60
175
40 ~ 55
175
50 ~ 70
175
100 ~ 130
175
90 ~ 120
200
50 ~ 60
200
60 ~ 70
200
70 ~ 80
170
120 ~ 150
160
100 ~ 120
175
110 ~ 130
175
60 ~ 80
160
210 ~ 240
160
120 ~ 150
160
150 ~ 200
175
60 ~ 80
175
150 ~ 200
175
90 ~ 120
160
40 ~ 60
175
30 ~ 40
175
25 ~ 35
NOTES
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à pain
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à pain
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
1-2 pains
Moule à pain
6-8 pains
Dans un moule
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Avec la couenne
2 pièces
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
Ragoût
Ragoût
Entier
Moule à pain
3-4 poissons
4-6 filets
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