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Remerciements
Merci d'avoir choisi un produit Hanna Instruments. Lisez attentivement ce manuel
d'utlisation avant d'utiliser l'instrument.
Pour plus d'informations, visitez notre site : www.hannainstruments.fr ou envoyez
nous un mail à info@hannainstruments.fr.
Examen préliminaire
Déballez l'instrument et examinez-le attentivement afin de vous assurez qu'aucun dommage
n'a été causé pendant le transport. Si vous constatez une détérioration, contactez Hanna
Instruments.
Chaque instrument est livré avec :
• Solution tampon pH 4,01 (2 pcs.)
• Solution tampon pH 7,01 (2 pcs.)
• Solution de nettoyage pour dépôts de lait (2 pcs.)
• Solution de conservation, goutteur 13 mL
• Manuel d'utilisation
• Certificat de qualité
Note : Conservez l'emballage du matériel jusqu'à vous être assurés que l'instrument
fonctionne correctement. Tout instrument endommagé ou défectueux doit être retourné
dans son emballage d'origine avec les accessoires livrés.
Application prévue
La mesure du pH dans le lait est importante pour détecter les impuretés, la détérioration et
les signes d'infection par la mammite. Bien qu'un certain nombre de facteurs influent sur la
composition du lait, les mesures du pH peuvent aider les producteurs à comprendre ce qui
peut causer certains changements dans la composition du lait.
Un lait dont le pH est supérieur à 6,7 peut indiquer que le lait provient de vaches atteintes
d'une mammite. La mammite est un problème omniprésent chez les vaches laitières en
lactation. Lorsqu'elle est infectée, le système immunitaire de la vache libère de l'histamine et
d'autres composés en réponse à l'infection. Il en résulte une augmentation de la perméabilité
des couches cellulaires endothéliales et épithéliales, ce qui permet aux composants sanguins
de passer par une voie paracéllulaire. Comme le plasma sanguin est légèrement alcalin,
le pH du lait est plus élevé que la normale. Généralement, les producteurs laitiers peuvent
effectuer un comptage des cellules somatiques pour détecter une infection de mammite,
mais une mesure du pH offre un moyen rapide de dépister une infection.
Comprendre le pH du lait cru peut également aider les producteurs à optimiser leurs
techniques de transformation. Par exemple, dans les opérations qui utilisent le traitement à
ultra-haute température (UHT), même de petites variations à partir d'un pH de 6,7 peuvent
affecter le temps nécessaire à la pasteurisation et la stabilité du lait après traitement.
Tous droits réservés. Toute reproduction d'une partie ou de la totalité de cette notice est interdite sans l'accord écrit de HANNA instruments.
HANNA instruments se réserve le droit de modifier ses instruments sans préavis.
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