Publicité
La zone d'émulsion
D'un volume de plus ou moins 5 litres, elle permet aux émulsions qui se produisent
lors de l'emploi de surgelés ou d'aliments trop chargés d'humidité de se développer
sans risques de débordement. Les bulles des émulsions viennent se briser sur le
bord du "palier" de la dernière zone, évitant ainsi les catastrophes que peut causer
l'émulsion de l'huile bouillante.
La zone d'égouttage et de récupération
C'est là que sont récupérées les éclaboussures qui ont parfois lieu lors des
cuissons. Cette zone toute en courbes et plans inclinés draine les petites gouttes
vers le bain de friture.
6(&85,7( '( 685&+$8))(
Le thermostat de sécurité est une 2ème mesure de la température. En cas de
problème, il coupe automatiquement l'alimentation électrique de la friteuse. Le
réenclenchement n'est pas automatique. Il doit être fait manuellement par un
technicien agréé. Celui-ci devra également procéder au changement complet du
bain de friture.
0,187(5,(
Le bouton de gauche actionne la minuterie qui est équipée d'une sonnerie. Elle
vous permettra de ne pas oublier les cuissons.
La minuterie doit être armée au moins jusqu'à 2'.
Pour arrêter la sonnerie, se mettre en position 0
09
Publicité
