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Variaciones del huevo relleno: Siga la receta del huevo relleno y a la mezcla de yema
de huevo agregue cualquiera de los ingredientes abajo listados.
Jamón: ¼ de taza de jamón cocido finamente picado
Tocino: ¼ de taza de tocino cocido desmenuzado, aproximadamente 2 lonjas
Carne seca: ¼ de taza de carne seca finamente picada y 1 cucharadita de salsa
encurtida dulce
Mariscos: ¼ de taza de camarón cocido o enlatado, pescado ahumado, atún
desmenuzado, salmón o carne de cangrejo finamente picados y una pizca de curry en
polvo
Queso: ¼ de taza de queso Cheddar rallado
Aceituna: ¼ aceitunas verdes o maduras picadas
OBrien: 2 cucharaditas de pimienta verde finamente picada, 1 cucharadita pimiento
finamente picado y ½ cucharadita de cebolla picada seca
Huevos Benedict
4 huevos
2 molletes ingleses, rebanados, tostados y untados con mantequilla
4- lonjas de tocino de ¼ de pulgada, asadas a la parrilla
1 Salsa Holandesa fácil de preparar, según la receta más abajo
1.
Escalfe los huevos en el hervidor de huevos según las direcciones pertinentes.
2.
Coloque una lonja de tocino en cada mitad de mollete y cúbrala con un huevo
escalfado. Vierta 2 cucharaditas de salsa holandesa sobre cada huevo. Adorne
con perejil picado si lo desea. Prepara 4 porciones.
Salsa holandesa fácil de preparar
¼ de taza de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de crema o leche evaporada
1.
En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita la mantequilla a fuego bajo.
2.
En un pequeño tazón de mezcla, combine las yemas de huevo, la sal, el jugo de
limón y la crema. Mezcle bien. Añada la mezcla de huevo a la cacerola,
removiéndola constantemente hasta que la mezcla quede homogénea y tenga la
consistencia de crema ligera.
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