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Instrucciones para el usuario
Instalación
Todas las operaciones relativas a la instalación
(conexión eléctrica) tiene que efectuarlas personal
cualificado según las normas vigentes. Para las
instrucciones específicas véase la parte reservada al
instalador.
Uso
(Fig. 1)
La puesta en función del aparato se efectúa actuando
sobre el botón de mando colocado en la parte delantera
que permite programar una temperatura comprendida
entre 40 y 200 °C. Una luz de aviso señala la entrada
en función de la resistencia, mientras el apagado indica
que la temperatura deseada ha sido alcanzada.
Una segunda luz de aviso (general) queda siempre
encendida durante el funcionamiento del aparato. La
freidora está provista de un termostato que mantiene
constante la temperatura del baño de aceite. Además,
ES
un termostato de seguridad entra automáticamente
en función en caso de funcionamiento defectuoso del
termostato principal, impidiendo al aceite alcanzar
temperaturas demasiado elevadas, aproximadamente
220 °C.
El uso de este aparato es muy sencillo, sin embargo
para obtener los mejores resultados es oportuno
adoptar unas fáciles precauciones como:
- antes de poner el aceite por primera vez, limpiar
esmeradamente las partes de acero y la resistencia
para eliminar los eventuales residuos de transporte.
- No encender nunca el aparato con las resistencias
giradas fuera de la cubeta.
- No encender nunca el aparato si no hay aceite en
la cubeta.
- Utilizar siempre aceites vegetales adecuados para
freir: se desaconsejan los aceites de semillas varias y
el aceite de semillas de girasol.
- La cantidad de aceite contenida en la cubeta oscila
de un mínimo de 2 litros a un máximo de 2,7 litros.
Si durante el uso el nivel de aceite descende bajo
el mínimo, es necesario intervenir añadiendo aceite
fresco. Se aconseja añadir aceite del mismo tipo. Los
niveles m·ximo y mínimo están marcados con dos
incisiones en la pared vertical de la cubeta.
- El aceite se puede utilizar varias veces; se aconseja,
sin embargo, filtrarlo después de cada cocción, para
eliminar los eventuales depósitos.
- De todo modo, se aconseja cambiar el aceite muy
frecuentemente porque, también si bien filtrado,
pequeñas particulas residuas pueden incendiarse
durante la cocción.
- Antes de introducir los alimentos en la freidora,
controlar que sean perfectamente secos. Esperar que
el aceite haya alcanzado la temperatura deseada.
- Para
los
alimentos
descongelar a baja temperatura y sucesivamente
freír a temperatura elevada.
- En la elaboración de ciertos platos (patatas fritas)
los mejores resultados se obtienen efectuando una
precocción a 160 °C y una cocción sucesiva a 180 °C.
- A menudo durante la cocción se deben añadir sal
o aromas: eviten, lo más posible, efectuar estas
adiciones directamente en la freidora porque la sal,
cayendo en los baños de aceite, reduce su calidad.
- Si el aparato no funciona, antes de solicitar la
intervención técnica, tratar de reponer el termostato
de seguridad presionando el pequeño pulsador
visible después de haber quitado la cubeta del aceite
y destornillado el tapón de protección, en la pared
interna anterior.
Nivel de temperatura
160° C
170° C
180° C
190° C
- A menudo durante la cocción se tienen que añadir sal
o aromas: Evitar añadir, en la medida de lo posible,
directamente en la freidora sal o aromas porque
sobre todo la sal, al caer en los baños de aceite,
reduce su calidad.
- En caso de mal funcionamiento, antes de solicitar la
intervención del servicio técnico, probar a restablecer
el termostato pulsando el botón visible, después
de haber sacado la cubeta del aceite y después de
haber desenroscado el tapón de protección, en la
pared interna anterior.
Mantenimiento
Antes de cada operación desconecte el equipo de
la corriente. Para una mayor duración del equipo es
indispensable efectuar periódicamente una cuidadosa
limpieza general teniendo presente lo siguiente:
- las partes en acero tienen que limpiarse con
productos adecuados (que se encuentran en los
negocios) no abrasivos o corrosivos. Evitar productos
a base de cloro (lejía, etc);
- evitar dejar sobre la zona de trabajo sustancias
ácidas o alcalinas (vinagre, sal, zumo de limón, etc).
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congelados
se
aconseja
Comida
muslos, alas de pollo
fritos, pescados
croquetas
patatas fritas
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