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Quels types d'ustensiles de cuisine peuvent être utilisés?
Tel qu'expliqué précédemment, la cuisson à induction fonctionne grâce
à l'énergie électromagnétique. Une gamme d'ustensiles de cuisine
peuvent être utilisés sur les cuisinières à induction, du moment qu'ils
soient dotés d'un fond magnétique ferreux comme la fonte, l'acier
émaillé ou l'acier inoxydable magnétique. L'intérieur ou la surface de
cuisson de l'ustensile de cuisine peut être en aluminium ou en tout autre
matériau non ferreux, recouvert ou non d'un revêtement antiadhésif,
pourvu que le fond soit ferreux.
C'est très facile de vérifier si une casserole est appropriée en utilisant un
simple aimant. Si l'aimant s'attache au fond extérieur de la casserole,
cette casserole va fonctionner sur une cuisinière à induction.
Quels sont les avantages de la cuisson par induction?
La cuisson par induction permet de régler instantanément la chaleur
avec beaucoup de précision, comme avec une cuisinière au gaz, mais
avec beaucoup plus d'exactitude.
La cuisson par induction est également plus rapide, plus propre, plus
sécuritaire et plus écologique que tout autre mode de cuisson.
Plus rapide
L'énergie est transférée directement à la casserole, sans perte de
chaleur. La casserole est chauffée extrêmement rapidement – même
plus vite qu'avec le gaz.
Plus propre
Avec la cuisson par induction, seul le fond de la casserole devient
chaud. L'espace autour de la casserole reste froid, de sorte que les
éclaboussures et les déversements ne cuisent pas sur la surface de
l'appareil. Essuyer simplement avec un linge humide – le nettoyage
n'est plus une corvée.
Plus sécuritaire
Aucune flamme nue ni d'élément chaud. La cuisson par induction
commence seulement lorsque la casserole appropriée a été placée sur
la surface de cuisson et s'arrête immédiatement lorsque la casserole
est retirée. Fini les doigts ou les mains brûlés. C'est également plus
sécuritaire auprès de jeunes enfants.
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