Publicité
Opstarten:
Verwijder eerst de beschermfolie van alle onderdelen en plaats de pizzaoven op de eerder
gemonteerde basis. Schroef deze vast aan de basis.
Controleer of de pizzaoven stevig staat en niet kan omvallen.
Monteer de schoorsteen en de oven is klaar voor de eerste stookbeurt.
Start de oven:
Leg 2 - 3 kleinere houtblokken in het midden van de vuurkorf en aanmaakhoutjes of OUTR Wood
Wool er bovenop.
Plaats een aansteker onder het aanmaakhout (volg de veiligheidsinstructies) en steek het aan.
Hierdoor kan het aanmaakhout snel ontbranden en het vuur zich langzaam verspreiden naar de
grotere houtblokken.
Belangrijk! Steek een houtvuur altijd van bovenaf aan. Hout heeft de eigenschap van boven naar
beneden te branden.
Bovenaan aansteken voorkomt zware rookvorming en een te snelle opwarming van de oven
(thermische schok), vooral wanneer de oven erg koud is.
Laat de deur van de bakkamer op een kier staan tijdens het opwarmen en regel de verbranding
met de gashendel in de schoorsteen.
Wanneer het hout volledig is opgebrand, de sintels naar de gewenste kant verplaatsen (op ovens
met hittebescherming de sintels naar de gewenste kant verplaatsen).
(in het geval van ovens met een hitteschild, gebruik de kant waarop het hitteschild is gemonteerd)
en veeg de as van de vuurvaste bodem. Nu kunt u beginnen met bakken op dit reeds verwarmde
oppervlak.
Door voortdurend kleine stukjes brandhout toe te voegen, kunt u de bakkamer op de gewenste
temperatuur houden en zo de baktemperatuur verhogen of regelen.
De kwaliteit van het hout:
Elke soort droog, natuurlijk hout is geschikt. Fruitige houtsoorten zoals appel, kers, pruim, perzik
enz. kunnen speciale aroma's vrijgeven in de gerechten. Droog en hard hout brandt langzamer, is
ecologischer en beschermt het materiaal.
Gebruik nooit behandeld hout (gevernist, geglazuurd of hout met lijmresten). Hierdoor kunnen
giftige stoffen vrijkomen in het voedsel en een negatieve invloed hebben op de omgeving in de
buurt van de pizzaoven.
Reinigen van het bakoppervlak en algemeen onderhoud van de pizzaoven:
Verdeel de sintels na het bakken gelijkmatig over het bakoppervlak.
De hoge temperaturen zullen het bakoppervlak vrijbranden en al het vet dat eventueel ontsnapt
is, oliën, sauzen, enz., zullen worden verwijderd.
Wanneer de sintels tot as zijn verbrand en afgekoeld, veegt u de as grondig uit de bakkamer en
veegt u het bakoppervlak schoon met een vochtige doek. Uw oven is nu klaar voor het volgende
gebruik.
Laat de as nooit voor een langere periode in de oven zitten, want vocht wordt aangetrokken door
de as en de oven kan gaan roeten.
Belangrijk! Na verwijdering van de as, deze gedurende 1 - 2 dagen buiten in een onbrandbare
houder bewaren en niet weggooien.
Gooi het niet meteen in de vuilnisbak of compostvat want soms zitten er nog brandbare
bestanddelen en sintels in de as, die opnieuw kunnen ontbranden.
Reinig de oppervlakken van de oven met een schone doek, warm water en een beetje natuurlijke
zeep. Gebruik nooit schuurpoeder of zure schoonmaakmiddelen.
Laat uw pizzaoven niet gedurende lange tijd onbeschermd buiten staan, dek hem af nadat hij is
afgekoeld of verplaats hem naar binnen.
3
OUTDOOR CAMPUS | KORTRIJKSESTEENWEG 1266 | 9051 GENT | 0032 55 23 26 48 | info@outr.be
Publicité
