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Icône d'identification
du programme
PROGRAMMES AUTOMATIQUES – description des Phases du programme
Les phases à l'intérieur d'un programme peuvent être au maximum de 4, divisées comme
suit :
-
Refroidissement rapide :
Durant cette phase, la température est portée à une valeur très basse pour refroidir
rapidement les aliments tout juste cuits.
-
Réfrigération :
Durant cette phase, une température proche de 0 est maintenue pour empêcher la
création d'une couche de glace sur les produits.
Surgélation :
-
Durant cette phase, la température est réduite à un niveau permettant la congélation
rapide des produits.
Conservation :
-
La phase de conservation se distingue des autres car elle ne peut être exclue et permet de
définir la température de maintien à la fin du cycle de refroidissement rapide.
Les valeurs par défaut proposées lors de la création d'un nouveau programme sont :
Activation
Consigne Température Ambiante
Consigne Température à cœur
Durée phase
Les programmes créés sont très personnalisables. Il est notamment possible, pour chaque
phase de :
- En activer le fonctionnement (à l'exclusion de la phase Conservation toujours présente) ;
- Définir la durée de la phase, la Consigne de température ambiante et la Consigne de
température du produit ;
- Sélectionner la vitesse des ventilateurs de l'évaporateur et forcer le fonctionnement continu.
Remarque : Durant les phases de refroidissement rapide, de réfrigération et de surgélation,
les dégivrages et les alarmes de température ambiante (EtH et EtL) sont inhibés.
MANUEL DE MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN
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Nom du programme
Phase
Phase
-20,0 °C
0,0 °C
10,0 °C
3,0 °C
1 heure
30 min
Refroidissement
Réfrigération
rapide
Durée programme
DÉBUT
VISION TOUCH AB
Bouton de Modification du
programme
Bouton de Démarrage du
programme
Phase
-35,0 °C
+2,0 °C
-18,0 °C
2 heures
Surgélation
Conservation
FIN
Rév. 01-23
6,4
Phase
/
/
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