Table des Matières
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3. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR : UTILISATION
PREPARATIONS
Poids
kg
VIANDES
Veau rôti
1
Rosbeef
1
Porc rôti
1
Agneau rôti
1
GIBIER
Lièvre rôti
1
Faisan rôti
1
Perdrix rôti
1
VOLAILLE
Poulet rôti
1
Dinde rôtie
1
Canard rôti
1
POISSON
Poisson rôti
1
Poisson en sauce
1
PATE
Lasagne
2.5
Cannelloni
2.5
PIZZA
1
PAIN
1
PATISSERIE
Biscuits en général
Pâte brisée
Savarin
0.8
TARTES
Gâteau Paradis
0.8
Tarte aux fruits
0.8
Gâteau au chocolat
0.8
Les valeurs spécifiées (températures et temps de cuisson) sont indicatives. Sur la base des différentes habitudes culinaires, d'éventuelles
variations seront à apporter. Les temps de cuisson reportés dans le tableau concernent la cuisson sur un seul niveau. Pour les cuissons avec
la convection ventilée , si vous utilisez plusieurs niveaux (de 1 à 3), les temps de cuisson doivent être augmentés de 5 à 10 minutes environ.
Poids
PREPARATIONS
kg
VIANDES
Entrecôte
0,50
Bifteck
0,15
Poulet (coupés en deux)
POISSON
Truite
0,42
Sole
0,20
PAIN
Toast
POULET
1,3
Les valeurs spécifiées (températures et temps de cuisson) sont indicatives. Sur la base des différentes habitudes culinaires, d'éventuelles variations seront
à apporter. En particulier pour les cuissons au gril, les temps varient en fonction de l'épaisseur de la viande et des goûts personnels.
FR
TABLEAU DE CUISSON AU FOUR
CUISSON A CONVECTION
Position
grille four à
Températures
partir du bas
en °C
2
200-225
1
200-225
2
200-225
1
200-225
2
225-Maxi
2
225-Maxi
2
225-Maxi
2
200-225
2
200-225
2
200-225
2
200
2
175
1
210-225
1
210-225
2
225-Maxi
2
225-Maxi
2
190
2
200
2
200
2
190
2
200
2
200
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Position grille
four à partir du
bas
3
3
1
2
3
2
3
2-3
CUISSON A CONVECTION
NATURELLE
VENTILEE
Temps de
Températures
cuisson en
minutes
100-120
40-50
100-120
100-120
50-60
60-70
50-60
80-90
100-120
90-110
30-35
20-25
60-75
60-75
25-30
20-25
15
20
40-45
52
65
45
CUISSON A CONVECTION NATURELLE
Températures
Temps de cuisson
en minutes
en °C
1° côté
225-Maxi
15
5
225-Maxi
225-Maxi
25
225-Maxi
18
10
225-Maxi
225-Maxi
2-3
TOURNEBROCHE
225-Maxi
60-80
10
(avec l'aide du ventilateur)
Temps de
en °C
cuisson en
minutes
190
100-120
190
40-50
190
100-120
190
100-120
225-Maxi
50
225-Maxi
60
225-Maxi
50
190
70-80
190
90-110
190
80-100
170-190
25-30
160-170
15-20
225-Maxi
30-40
225-Maxi
30-40
225-Maxi
20-25
220
20
170-190
15
190-200
20
190-200
40-45
170-190
45
190-200
65
190-200
45
CUISSON A CONVECTION VENTILEE
(avec l'aide du ventilateur)
Températures
en °C
2° côté
15
200
5
200
25
200
18
200
10
200
2-3
200
200
Remarques
Casserole ou autre
récipient sur la grille
du four
Plat à pâtisserie sur la
grille du four
Moule sur la grille
du four
Temps de cuisson
en minutes
2° côté
1° côté
10
10
5
5
18
18
10
10
7
7
2-3
2-3
=
=
G67
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