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sauce aigre douce
2 échalotes épluchées
1 gousse d'ail
1 goutte de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de purée de tomate
Mettez tout dans le bol et hachez bien. Servez avec les poulets, poissons, ou à l'apéritif.
sauce aux olives noires et aux anchois
125g d'olives noires dénoyautées
1½ c. à soupe de câpres, séchés
1 c. à soupe de cognac (facultatif)
Mettez tout dans le bol, sauf l'huile. Ajoutez une c. à soupe d'huile et hachez 5
secondes, 3 fois de suite. Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'huile. Servez sur des pâtes
ou sur du pain.
sauce à la pomme et au raifort
1 pomme acide, épluchée et râpée
3 c. à soupe de condiment au raifort
Mettez la crème dans le bol et fouettez-la jusqu'à la formation de petits cônes, puis
mettez-la dans un saladier avant d'ajouter les autres ingrédients, avec un peu de
poivre. Servez avec du bœuf ou des saucisses.
un petit morceau de gingembre frais pelé
1 c. à soupe de sauce au soja
1 c. à café de moutarde
30g de filets d'anchois, séchés
75ml d'huile d'olive
poivre noir fraîchement moulu
125ml de crème épaisse
1 c. à café de paprika
18
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