Table des Matières
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Nettoyage de l'appareil
Il est nécessaire de nettoyer chaque jour l'appareil avec des produits non corrosifs qui
pourraient endommager les éléments inoxydables.
Les graisses ou les restes d'aliments, peuvent provoquer que l'intérieur de l'appareil s'incendie.
N'utilisez pas un jet d'eau direct ou de la vapeur à pression pour le nettoyage de l'appareil.
Suivez les indications ci-dessous pour le nettoyage de l'appareil:
Allumez le four programmez 100 % d'humidité et 60 º C pendant au moins 15 min et ensuite
retirez les résidus à l'aide d'un chiffon humide.
Utilisation pour cuisson
L'appareil est conçu pour être utilisé dans la cuisson de produits de boulangerie, de pâtisserie et de
gastronomie, les rangs de réglages sont les suivants :
La distance entre les plateaux est de 80 mm en ce qui concerne les modèles de la série RXB et 65 mm
pour les modèles de la série F et dans la mesure du possible, nous vous recommandons de laisser un espace
d'entre 40-60 mm entre les pièces du même plateau afin que l'air circule efficacement.
Nous recommandons des plateaux en aluminium perforés pour la pâtisserie et la boulangerie, en acier
pour la gastronomie et des grilles pour les rôtis.
De plus, nous vous recommandons d'effectuer un préchauffement de l'appareil à une température 30 º C
supérieure à la température de cuisson de l'aliment pendant 20 minutes; cela vous garantit une meilleure finition
du produit.
Pour l'utilisation de produits pré congelés, il est recommandé de décongeler le produit avant de
l'introduire dans le four afin d'obtenir une meilleure uniformité dans la cuisson et un temps inférieur de cuisson.
6.3 Panneau de commandes
SÉRIE
Température
Temps
0-120 min+mode continu
Humidification
RXB GAS
50ºC – 250ºC
0-100%
15
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