Bestron APZ400 Mode D'emploi page 22

Pain turc
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de farine de froment (type 405)
• 1 bloc de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 300 ml d'eau tiède
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de graines de sésame
(4 à 8 cuillères à soupe)
Tamisez la farine, mélangez le sucre, la levure et
150 ml d'eau. Laissez reposer à couvert pendant
20 minutes. Entre-temps, faites fondre le beurre et
laissez-le refroidir, pétrissez-le avec les 150 ml d'eau
restants, le sel et l'huile jusqu'à l'obtention d'une
pâte élastique. Laissez-la monter à couvert pendant
45 minutes environ. Ensuite, pétrissez-la bien et
divisez-la en 2 pains plats et ronds. Piquez ceux-ci
plusieurs fois avec une fourchette et saupoudrez-les
d'un peu de farine. Faites cuire le pain turc pendant
15 minutes environ dans le four à pizza préchauffé
avec une chaleur par le haut et par le bas. Mettez
le bouton de réglage de la température sur 225°C
(Quelque part au milieu) car le pain ne pourrait pas
cuire suffisamment sans brûler.
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