Table des Matières
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Quelques conseils
1. Les accessoires :
- Moules divers : coquillages, sucettes, fleurs, ... (*)
- Louche : pour le remplissage des moules.
- Biberon : pour les décors délicats et les détails.
- Fourchette et cuillère blanches : pour tremper les ali-
ments que vous ne pouvez pas percer (petits
gâteaux, amandes,...).
- Sachets pour la conservation de vos chocolats.
(*) liste non contractuelle, susceptible de modifications
sans préavis.
2. Décoration :
- Avant de verser le chocolat dans les moules, il est
possible de décorer le fond des moules avec du pra-
lin, des vermicelles en chocolat, de la noix de coco
râpée, ...
- Une fois les chocolats durcis, vous pourrez les déco-
rer avec du chocolat au lait ou blanc fondu que vous
placerez dans le biberon.
- Outre les chocolats "pleins", vous pouvez également
réaliser des chocolats fourrés :
• Faire fondre le chocolat comme indiqué précédem-
ment.
• Une fois que le chocolat est bien fondu, enduisez
avec le doigt le fond de votre moule, pour bien en
marquer les détails.
• Remplir les moules jusqu'en haut.
• Laisser reposer 15 / 20 minutes puis renverser les
moules au-dessus d'un récipient de manière à ôter
le chocolat contenu dans les moules. Bien laisser
s'égoutter les chocolats sur une grille. Maintenez le
chocolat restant au chaud.
• Faites durcir cette coque de chocolat environ 45
minutes.
• Fourrez les chocolats avec les douceurs de votre
choix : noisettes, écorces d'oranges confites, griottes
au kirsch (égouttées), ganache, confiture de lait,
éclats de nougat, ...
• Laisser sécher 15 minutes environ puis recouvrir
de chocolat fondu.
• Lisser la surface des chocolats et laisser sécher
environ 2 heures dans un endroit frais et sec.
• Une fois que les chocolats sont bien secs et durs,
démoulez-les en tapant doucement sur les moules.
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Entretien
- Procédez aux opérations d'entretien uniquement
appareil débranché et totalement refroidi.
- Videz le chocolat restant dans la poubelle (ne pas le
verser dans votre évier, en durcissant le chocolat le
boucherait).
- Le bol céramique, son couvercle et les coupelles
sont compatibles lave-vaisselle.
- Les autres éléments (moules, fourchettes, louche,
biberon, ...) sont à laver à l'eau chaude savonneuse.
- Essuyez l'extérieur et l'intérieur de l'élément chauf-
fant avec une éponge humide, ne pas le plonger dans
l'eau.
Note : Nous vous conseillons de procéder à ces opé-
rations de nettoyage après chaque utilisation, sans
cela les résidus de chocolat refroidis vont être diffici-
les à éliminer.
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