Table des Matières
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. En cas de non-utilisation prolongée
Lors de la première utilisation
- Déballez votre appareil.
- Nettoyez les différents éléments et accessoires, à
l'exception de l'élément chauffant avec de l'eau tiède
additionnée de quelques gouttes de produit vaisselle.
- Passez une éponge humide à l'intérieur et à
l'extérieur de l'élément chauffant.
- Séchez soigneusement ces différents éléments.
Mise en service
- Placez le bol en céramique (4) dans l'élément
chauffant (2).
- Positionnez le couvercle (1).
- Branchez la prise, l'appareil s'allume immédiatement.
- Le voyant marche/arrêt (3) s'éclaire.
La fondue au chocolat
- Placez dans le bol céramique 200 à 400 g de chocolat
préalablement cassé en morceaux.
- Positionnez le couvercle sur le bol et laissez fondre le
chocolat durant environ 5 minutes.
- Otez le couvercle et mélangez à l'aide d'un fouet.
- Replacez le couvercle.
- Continuez de surveiller et de mélanger régulièrement
votre chocolat.
- Le chocolat va mettre environ 20 à 25 minutes à
fondre totalement (variable selon la quantité et le type
de chocolat).
Note : De manière à préserver des qualités gustatives
et la saveur du chocolat, il est primordial de ne pas
le faire fondre à des températures trop élevées
(maximum 35°). Votre appareil régule la température
de fonte de manière à préserver toutes les qualités de
votre chocolat.
- Ajoutez si vous l'estimez nécessaire un peu d'eau, de
lait, de crème tièdes ou un peu d'huile de manière à
fluidifier le chocolat.
Dégustez votre fondue au chocolat avec par exemple :
des fruits frais (poires, bananes, pamplemousse,
carambole,...), des fruits secs et confits (dattes,
figues, pruneaux, noisettes,...),
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de la brioche ou des gâteaux (pain d'épices, macarons,
meringues, cake, cannelés,...), de la guimauve, du
nougat,...
- Vous pourrez encore enrober vos fruits ou douceurs
au chocolat de noix de coco râpée, vermicelles,
copeaux de chocolat blanc, ...
Note : Pour obtenir une coque de chocolat sur vos
fruits, congelez-les durant heure minimum, et sortez-
les qu'au dernier moment. Le chocolat chaud enrobant
les fruits froids va se solidifier et former une coque
craquante.
Réutilisation du chocolat
- Vous pouvez réutiliser le chocolat restant de votre
fondue. Pour ce faire récupérez le chocolat et entreposez-
le dans un endroit frais et sec.
- Lors de votre prochaine utilisation, faites le fondre
au bain-marie en prenant soin d'ajouter quelques
centilitres d'eau.
- Vous pouvez aromatiser le chocolat avec des liqueurs
ou spiritueux. Comptez environ 5 cl de liqueur pour
500 g de chocolat.
Arôme recherché
Nous vous conseillons
- orange
- Grand Marnier / Cointreau
- café
- Kahlua / Café fort
- menthe
- Crème de menthe / Get27
- coco
- Crème de noix de coco /
Malibu Coco
Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de
l'extrait de café, d'amande,...
Moulages en chocolat
- Placez dans le bol céramique 200 à 400 g de chocolat
préalablement cassé en morceaux.
- Positionnez le couvercle sur le bol et laissez fondre le
chocolat durant environ 5 minutes.
- Ôtez le couvercle et mélangez à l'aide d'un fouet.
- Continuez de surveiller et de mélanger régulièrement
votre chocolat.
- Le chocolat va mettre environ 20 à 25 minutes à
fondre totalement (variable selon la quantité et le type
de chocolat).
Note : De manière à préserver des qualités gustatives
et la saveur du chocolat, il est primordial de ne pas
le faire fondre à des températures trop élevées
(maximum 35°). Votre appareil régule la température
de fonte de manière à préserver toutes les qualités de
votre chocolat.
- Nous vous déconseillons d'ajouter un liquide (eau,
lait, crème, huile,...) ce qui rendrait les chocolats
mous et difficiles à démouler.
- Une fois que le chocolat est uniformément fondu,
utilisez la louche pour remplir les moules de votre
choix.
- Il est important que les moules soient bien remplis
jusqu'en haut et que la surface du chocolat soit
lissée.
- Entreposez alors vos moules dans un endroit frais et
sec pour que les chocolats durcissent.
- Le temps nécessaire au durcissement est d'environ
2h, mais peut varier selon le type de chocolat utilisé,
l'ajout ou non de liquide et l'endroit de stockage.
- Une fois que les chocolats sont bien secs et durs,
démoulez-les en tapant doucement sur les moules.
- Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de
l'extrait de café, d'amande,...
Quelques conseils
Les accessoires
- Moules divers : coquillages, sucettes, fleurs, ... (*)
- Louche : pour le remplissage des moules.
- Biberon : pour les décors délicats et les détails.
- Fourchette et cuillère blanches : pour tremper
les aliments que vous ne pouvez pas percer (petits
gâteaux, amandes,...).
- Sachets pour la conservation de vos chocolats.
(*) liste non contractuelle, susceptible de modifications
sans préavis.
La décoration
- Avant de verser le chocolat dans les moules, il est
possible de décorer le fond des moules avec du pralin,
des vermicelles en chocolat, de la noix de coco râpée,
...
- Une fois les chocolats durcis, vous pourrez les décorer
avec du chocolat au lait ou blanc fondu que vous
placerez dans le biberon.
- Outre les chocolats «pleins», vous pouvez également
réaliser des chocolats fourrés :
- Faire fondre le chocolat comme indiqué précédemment.
- Une fois que le chocolat est bien fondu, enduisez
avec le doigt le fond de votre moule, pour bien en
marquer les détails.
- Remplir les moules jusqu'en haut.
- Laisser reposer 15 / 20 minutes puis renverser les
moules au-dessus d'un récipient de manière à ôter
le chocolat contenu dans les moules. Bien laisser
s'égoutter les chocolats sur une grille.
- Maintenez le chocolat restant au chaud
- Faites durcir cette coque de chocolat environ 45
minutes.
- Fourrez les chocolats avec les douceurs de votre
choix : noisettes, écorces d'oranges confites, griottes
au kirsch (égouttées), ganache, confiture de lait, éclats
de nougat, ...
- Laisser sécher 15 minutes environ puis recouvrir de
chocolat fondu.
- Lisser la surface des chocolats et laisser sécher
environ 2 heures dans un endroit frais et sec.
- Une fois que les chocolats sont bien secs et durs,
démoulez-les en tapant doucement sur les moules.
Entretien
- Procédez aux opérations d'entretien uniquement appa-
reil débranché et totalement refroidi.
- Videz le chocolat restant dans la poubelle (ne pas le
verser dans votre évier, en durcissant le chocolat le
boucherait).
- Le bol céramique, son couvercle et les coupelles sont
compatibles lave-vaisselle.
- Les autres éléments (moules, fourchettes, louche, bibe-
ron, ...) sont à laver à l'eau chaude savonneuse.
- Essuyez l'extérieur et l'intérieur de l'élément chauffant
avec une éponge humide, ne pas le plonger dans l'eau.
Note : Nous vous conseillons de procéder à ces
opérations de nettoyage après chaque utilisation, sans
cela les résidus de chocolat refroidis vont être difficiles
à éliminer.
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