Table des Matières
Publicité
VIII.
A. GÉNÉRALITÉS :
Une circulation d'air adéquate à l'intérieur de la cellule (c'est-à-dire le mouvement
d'air autour du chargement) constitue un facteur essentiel pour le maintien en
température des marchandises transportées.
Si l'air ne peut pas circuler complètement autour du chargement, des points
chauds et du glaçage peuvent se produire.
CJ103
E
L'utilisation d'emballage laissant circuler l'air en partie basse est fortement
recommandée, de façon à permettre la libre circulation de l'air et de son retour à
l'évaporateur.
L'empilage constitue un facteur important dans la protection des marchandises.
Celles générant de la chaleur, tels que les fruits et les légumes, doivent être
empilées de façon à ce que l'air puisse circuler à travers les marchandises,
enlevant ainsi la chaleur générée. Ce procédé s'appelle "l'empilage ventilé".
Les marchandises qui ne génèrent pas de chaleur (telles que les viandes) doivent
être empilées serrées au centre de la caisse.
Il est important de vérifier la température des marchandises en cours de
chargement, afin de s'assurer que celles-ci soient à bonne température de
transport.
Le groupe frigorifique est conçu pour maintenir la température des
marchandises à la température de chargement ; il n'est pas conçu pour
réfrigérer un produit chaud.
Manuel utilisateur CJ103
CHARGEMENT
DES MARCHANDISES
et CJ 202
avec commande cabine type STÖRCK
E
E
CJ202
E
23
Publicité
Table des Matières
