Table des Matières
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Le filtre inox peut être confié au lave-vais-
•
selle, en le positionnant dans le panier
supérieur.
• Vérifiez que les cônes, le tamis et la cuve soient bien dépourvus de tout résidu. Au besoin, faites
tremper ces éléments 10 minutes dans de l'eau chaude citronnée puis nettoyez-les à nouveau.
• Nettoyez l'axe d'entraînement et le bloc-moteur avec un chiffon doux et humide.
• Séchez parfaitement tous les éléments avant de procéder au remontage du produit.
Attention ! Ne jamais verser d'eau directement dans la cuve.
CONSEILS
• Préférez les agrumes frais qui sont plus savoureux et contiennent plus de jus et de
vitamines.
• Pour extraire une quantité maximale de jus, roulez les agrumes sur une table ou un
plan de travail en appuyant fermement avec la paume de la main avant de les couper
en deux.
• Achetez des fruits fermes, à la peau lisse et exempte de taches.
• Pour obtenir une quantité optimale de jus, conservez vos agrumes à température
ambiante.
• Dégustez le jus juste après l'avoir extrait, s'il est exposé à l'air durant trop longtemps, il
va s'oxyder et perdre ses qualités gustatives et nutritionnelles.
• Ne conservez pas le jus dans un récipient en métal.
• Les agrumes produisent selon leur type, leur variété et la période de l'année des quan-
tités variables de jus.
Note : Le petit cône est inséré dans le grand cône. Pour le dégager, appuyez fortement
au-dessus des encoches latérales du gros cône.
IDÉES RECETTES
Sucrées, salées, acidulées, vous trouverez ci-dessous quelques idées recettes pour exploiter toutes
les possibilités de votre presse-agrumes.
x Brochettes de gambas et St-Jacques aux agrumes (4 personnes)
8 grosses gambas
8 St-Jacques
3 oranges
1 pamplemousse
1 citron vert
10 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Sel et poivre
50 g de sucre
Préparez la marinade : mélangez le jus de 2 oranges, le sucre, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
Placez les gambas entières ainsi que les St-Jacques dans la marinade et gardez au frais durant 1 heure
en remuant de temps en temps.
Prélevez un peu de zeste de chaque agrume et hachez-le finement puis pressez les agrumes.
Dans un saladier, placez le zeste et le jus des agrumes, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et
mélangez.
Assaisonnez de sel et poivre.
Préparez les brochettes en répartissant 2 gambas et 2 St-Jacques par pique. Faites griller au four ou
au barbecue et servez chaud, accompagné de la sauce aux agrumes et de riz thaï.
x Vinaigrette aux agrumes
½ pamplemousse
1 orange
1 citron vert
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pressez le jus de tous les agrumes.
Émulsionnez le jus avec l'huile et la sauce soja. Salez et poivrez.
Dégustez cette vinaigrette avec une salade de carottes pour un résultat rafraîchissant.
x Mangue au jus d'agrumes épicé (2 personnes)
1 mangue
1 orange
1 pamplemousse
1 citron vert
1 cuillère à soupe de miel
Menthe hachée
2 grains de cardamome verte
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
Quelques grains de fenouil
Un peu de piment doux
Pressez les agrumes. Versez le jus dans une casserole sur feu doux et faites-y fondre le miel.
Ajoutez les épices et portez doucement à ébullition.
Laissez quelques minutes à ébullition, puis éteignez le feu et laissez infuser durant 30 minutes.
Ensuite, filtrez pour éliminer les épices.
Détaillez la mangue en lamelles et versez sur les lamelles le jus d'agrumes épicé encore tiède. Laissez
mariner au frais quelques heures.
Servez avec une boule de glace miel-nougat ou yaourt.
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