Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson pour les légumes frais
FR
Utilisez un plat en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3
cuillères à soupe) par 250 g de légumes, sauf indications contraires – voir tableau.
Faites cuire en recouvrant pendant le temps de cuisson minimum – voir tableau. Vous
pouvez prolonger la cuisson selon vos goûts. Mélangez, une fois pendant la cuisson et
une fois après. En fin de cuisson, ajoutez du sel, des herbes aromatiques ou du
beurre. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.
Conseil : Coupez les légumes en morceaux de même grosseur. Plus les
morceaux sont petits, plus les légumes cuiront vite.
Les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (900 W).
Aliments
Quantité Temps
(min.)
Brocolis
0.25kg
4½-5
0.5kg
7-8
Choux de
0.25kg
6-6½
Bruxelles
Carottes
0.25kg
4½-5
Chou-fleur
0.25kg
5-5½
0.5kg
7½-8½
Courgettes
0.25kg
4-4½
Aubergines
0.25kg
3½-4
Poireaux
0.25kg
4-4½
Champignons
0.12kg
1½-2
0.12kg
2½-3
Oignons
0.25kg
5-5½
Poivrons
0.25kg
4½-5
Pommes de
0.25kg
4-5
terre
0.5kg
7-8
Chou-navet
0.25kg
5½-6
Temps de
Instructions
repos
(min.)
3
Préparez des bouquets de même
grosseur. Disposez les tiges au centre.
3
Ajoutez entre 60 et 75 ml (5 à 6
cuillères à soupe) d'eau.
3
Coupez les carottes en morceaux de
même grosseur.
3
Préparez des bouquets de même
grosseur. Coupez les gros bouquets
en deux. Disposez les tiges au centre.
3
Coupez les courgettes en tranches.
Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe)
d'eau ou une noix de beurre. Faites
cuire jusqu'à ce que les courgettes
soient tendres.
3
Coupez les aubergines en tranches
fines et arrosez-les d'une cuillère à
soupe de jus de citron.
3
Coupez les poireaux en rondelles.
3
Préparez de petits champignons
entiers ou coupés en morceaux.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez-les de jus
de citron. Salez et poivrez. Egouttez
avant de servir.
3
Coupez les oignons en deux ou en
lamelles. Ajoutez seulement 15 ml (1
cuillère à soupe) d'eau.
3
Coupez les poivrons en fines lamelles.
3
Pesez les pommes de terre épluchées
et coupez les en deux ou en quatre.
3
Coupez le chou-navet en petits cubes.
RECHAUFFAGE
Les fours à micro-ondes réchauffent les aliments beaucoup plus rapidement que les
fours traditionnels.
Utilisez les niveaux de puissance et les temps de réchauffage spécifiés dans le tableau
ci-dessous à titre de référence. Ces temps se basent sur des liquides à une
température ambiante comprise entre 18 et 20° C et sur des aliments froids à une
température comprise entre 5 et 7° C.
Disposition des aliments
Evitez de réchauffer des aliments de grosse taille. Un rôti de viande aurait par exemple
tendance à être trop cuit et à se dessécher, sans être pour autant chaud au centre. Il
est donc recommandé de ne réchauffer que des aliments de petite taille.
Niveaux de puissance et température
Selon les plats, le réchauffage se fera à une puissance de 900 W, de 600 W, de 450
W, voire même de 300 W.
Reportez-vous au tableau pour des indications plus précises.
En règle générale, il est préférable d'utiliser une faible puissance pour faire réchauffer
un plat raffiné ou de grandes quantités ou encore lorsque votre plat devient chaud
rapidement (comme les quiches).
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de
meilleurs résultats. Si possible, remuez à nouveau avant de servir.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites chauffer des liquides ou de la
nourriture pour bébés. Pour éviter de porter les liquides à ébullition et risquer de
s'ébouillanter, remuez avant, pendant et après le réchauffage. Laissez-les reposer
dans le four à micro-ondes. Nous recommandons de placer une cuillère en plastique
ou un touilleur en verre dans les liquides. Evitez de surchauffer (et donc de gâcher) les
aliments. Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson, même si cela
nécessite de remettre le plat au four un peu plus longtemps.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous réchauffez un plat pour la première fois, notez le temps de réchauffage
pour référence ultérieure.
Assurez-vous que les aliments réchauffés sont bien chauds.
Une fois réchauffés, laissez les aliments reposer pendant un moment, afin que la
température se répartisse uniformément. Le temps de repos recommandé après
réchauffage est en général de 2 à 4 minutes, sauf indication contraire dans le tableau.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites chauffer des liquides ou de la
nourriture pour bébés. Reportez-vous au chapitre des consignes de sécurité.
RECHAUFFER LES LIQUIDES
Observez toujours un temps de repos d'au moins 20 secondes après le réchauffage
pour que la température se répartisse uniformément. Remuez pendant le réchauffage
si nécessaire mais remuez TOUJOURS après. Pour éviter de porter les liquides à
ébullition et risquer de s'ébouillanter, placez une cuillère en plastique ou un touilleur en
verre dans le liquide et remuez avant, pendant et après le réchauffage.
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