Table des Matières
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pléter la « crème fouettée » aromatisée : Gâteaux
(carotte, couche ou gâteau quatre-quarts), céréales,
fruits (framboises, fraises, pommes au four, compote
de pommes, poires au four), desserts à la gélatine,
crème glacée, yaourt congelé et tartes (pommes,
baies, crème pâtissière, noix de pécan et citrouille).
* Les sirops aromatisés compatibles comprennent
du sirop d'érable, du chocolat, des fruits, de la
noix, du café et de sirops alcoolisés.
LATTÉ
(1 portion)
Le Latté est un mélange d'un 1/3 d'espresso et de
2/3 de lait mousseux.
» Ingrédients : 1 petite tasse d'espresso, 200 ml
de lait frais et froid, du sucre en poudre au goût
Remplissez l'espresso dans un grand verre étroit
(environ 300 ml). Préparez le lait dans l'émulseur de
lait tout en ajoutant du sucre selon votre goût. Incli-
nez un peu le verre à latté et versez lentement le lait
le long de la face interne du verre afin d'obtenir des
couches de lait, de café et de mousse.
CHAI LATTÉ
(1 portion)
» Ingrédients (1 portion) : 250 ml de lait frais et
froid, 1 portion de thé chai latté concentré, un
peu de muscade moulue ou de cannelle
Versez du lait dans la carafe et choisissez la tempé-
rature souhaitée. Au bout d'environ 30 secondes,
ajoutez-y du thé concentré. Une fois le traitement du
lait terminé, versez et garnissez de muscade ou de
cannelle pour relever le goût.
MILKY WAYS
(2 portions)
» lait sans matières grasses, à faible teneur en
matières grasses ou à teneur réduite en matières
grasses, 1 cuillère à soupe de chocolat nature
ou saveur chocolat Ovaltine, sirop de chocolat
Pour servir : mini-marshmallows
Suivez les étapes de préparation de la « mousse aro-
matisée ». Versez le mélange dans 2 tasses. Ajoutez
les mini-marshmallows et pliez-les légèrement.
GLORIOUS EGGNOG
(2 portions)
» lait sans matières grasses, à faible teneur en
matières grasses ou à teneur réduite en matières
grasses, 1 cuillère à soupe de mélange en
poudre pour dessert (c.-à-d. Paradies Crème
Karamell), sirop de noisette, rhum (facultatif)
Pour servir : 1 ou 2 cuillères à café de sirop de caramel
Suivez les étapes de préparation de la « mousse
aromatisée ». Versez le mélange dans 2 tasses.
Saupoudrez avec du sirop de caramel pour servir.
GOLDEN ZABAIONE
(3 à 4 portions)
Ce dessert constitue également une délicieuse sau-
ce à servir, chaude ou froide, sur des framboises
fraîches, des fraises et des mûres, des pêches ou
des abricots tranchés, des pommes ou des poires
cuites au four et des poudings cuits à la vapeur.
» lait sans matières grasses, à faible teneur en
matières grasses ou à teneur réduite en matières
grasses, 1 cuillère à soupe de mélange en
poudre pour dessert (c.-à-d. Paradies Crème
Karamell), 1 cuillère à soupe de sherry sec,
Chambord, ou sirop de vanille ou de framboise
Suivez les étapes de préparation de la « mousse
aromatisée ». Versez le mélange dans 3 à 4 verres
à vin. À déguster à la cuillère ou à la gorgée. Pour
préparer un dessert ou une sauce fraîche, versez
le mélange de zabaione dans un bol et mettez au
réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Fouettez
pour mélanger et servir.
SIPPIN' CHOCOLATE MOUSSE
(2 à 3 portions)
» lait sans matières grasses, à faible teneur en matières
grasses ou à teneur réduite en matières grasses, 1
cuillère à soupe de mélange en poudre pour dessert
(c.-à-d. Paradies Crème Karamell), sirop de chocolat
Pour servir : 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
ou de pépites de chocolat ordinaires
Suivez les étapes de préparation de la « mousse
aromatisée ». Incorporez délicatement les pépites de
chocolat. Versez le mélange dans 2 à 3 verres à
vin. Mangez avec des cuillères ou buvez lentement.
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