Table des Matières
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Utilisation type Grill
• VIANDES
- Tournedos sauce roquefort : Faites griller sur votre
appareil 1 tournedos de bœuf par personne, en pre-
nant soin de placer le bouton (2) sur la position maxi-
male. Adaptez le temps de cuisson à votre goût
Pendant ce temps, faites fondre 100g de roquefort
dans 50 cl de crème fraîche, mélangez continuelle-
ment votre sauce. Servez les tournedos nappés de
sauce, accompagnez de légumes vapeur ou de pâtes.
Variante : vous pouvez remplacer les tournedos par des
grenadins de veau, prévoyez-en alors deux par person-
ne et prenez garde à ne pas les cuire trop longtemps
pour éviter que la viande ne dessèche.
- Magrets de canard grillés : 2 personnes
Prévoyez 1 magret de canard pour 2 à 3 personnes.
Incisez la pellicule graisseuse sur 2-3 mm de profon-
deur, en réalisant des croisillons. Placez le magret de
canard côté graisse sur votre surface de cuisson pré-
alablement chauffée (quelques minutes de préchauffa-
ge suffisent, thermostat réglé sur la puissance maxi-
male.) Laissez cuire environ 15 minutes en retournant
le magret de temps en temps.
Servez avec une compotée de pommes ou de figues
aux épices de pain d'épice, une purée de pommes de
terre à l'ail ou de céleri.
Note : une importante quantité de graisse va se déga-
ger lors de la préparation de cette recette, aussi nous
vous déconseillons de cuire d'autres aliments en
même temps, les goûts pouvant se mélanger.
- Côtelettes d'agneau au beurre maître d'hôtel :
5 personnes
Prévoyez 3 côtelettes par personne. Badigeonnez les
côtelettes d'un petit peu d'huile de tournesol, salez,
poivrez et parsemez de thym.
Faites cuire les côtelettes à votre convenance (thermo-
stat sur chaleur moyenne)
Servez avec un beurre maître d'hôtel : Hachez un petit
bouquet de persil et deux gousses d'ail. Mélangez avec
50g de beurre pommade, du sel et du poivre, de maniè-
re à obtenir une pâte homogène (vous pouvez par exem-
ple mélanger tous les aliments dans un robot ménager
ou un mixeur). Entreposez au frais avant de servir.
- Poulet tandoori : 6 personnes
Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol, mélan-
gez 2 CS d'épices tandoori (épices indiennes), 2
yaourts natures, 6 CS de jus de citron, 2 CS d'huile
d'olive, l'ail pilé et du sel.
5
Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et badi-
geonnez-les généreusement avec le mélange précé-
dent. Laissez reposer ainsi 24 heures au réfrigérateur.
Placez le poulet à cuire sur la surface de cuisson,
réglée sur puissance moyenne.
Servez avec du riz parfumé.
- Hamburger / Cheeseburger / Baconburger :
5 personnes
Réalisez des steak hachés maisons en mélangeant
500 g de bœuf haché avec 1 œuf, de l'oignon haché,
du sel, du poivre et des fines herbes. Formez des
steaks assez plats. Mettez les à cuire sur la surface de
cuisson, thermostat sur chaleur moyenne. Tranchez
des petits pains spéciaux hamburgers en deux et faites
les toaster sur la surface de cuisson.
Réalisez les hamburgers en tartinant les pains de mou-
tarde ou de ketchup, placez un steak cuit, ajoutez des
lanières de salade, une rondelle de tomate, une ron-
delle d'oignon, deux-trois rondelles de gros corni-
chons, refermez.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du fromage
et/ou du bacon que vous aurez préalablement fait
griller sur la surface de cuisson.
• POISSONS
- Filet de poisson grillé : 4 personnes
Préparez une marinade avec 3 CS d'huile, le jus d'un
citron, du thym émietté et deux feuilles de laurier
broyées. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair
ferme (type flétan, lotte, sole tropicale, turbot, daura-
de,...) de cette marinade et mettez les à saisir sur
votre surface de cuisson (thermostat sur chaleur forte).
Servez avec des légumes grillés ou du riz.
- Poisson grillé, sauce persil et parmesan :
4 personnes
Sauce persil parmesan : Mélangez dans un robot ou un
mixeur 250 ml de persil frais haché, 125 ml de par-
mesan râpé, 125 ml de pignons de pin broyés, 60 ml
de câpres hachés, 2 CS de jus de citron, 2 CC de zeste
de citron, sel et poivre. Ajoutez petit à petit 125 ml
d'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que la sauce
devienne homogène. Conservez.
Préparation du poisson : Badigeonnez 4 filets de pois-
son blanc à chair ferme (type flétan, lotte, sole tropica-
le, turbot, daurade,...) d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Faites cuire sur la surface de cuisson sur chaleur forte
pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que la chair du
poisson se défasse facilement à la fourchette), en
retournant les morceaux de poisson à la mi-cuisson.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil et
au parmesan réservée.
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