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E NTRETI E N DE VOTRE G RI L
C U LOT TA G E
Q U'E ST C E Q U E LE C U LOT TA G E?
Le culottage consiste à faire cuire une huile dans le métal
afin de créer une sur face antiadhésive et la protéger contre
la corrosion. Votre gril Char-Broil® est livré avec une
fine couche d'huile végétale afin de le protéger contre la
corrosion pendant le transpor t. Cette huile pourrait caus-
er l'apparition de taches et de décoloration sur le dessus
de votre gril. C'est normal et cela s'atténuera pendant le
processus de culottage.
Q U E D E V R A I S-J E UTI LI S E R?
Cer taines huiles sont meilleures que d'autres pour le cu-
lottage. L'huile de lin est une bonne huile pour le premier
culottage, car elle crée une lien très durable. L'huile de lin
contient la plus for te teneur en acide gras Omega-3 et a un
point de fumée peu élevé. C'est aussi une huile de trempe
naturelle. Ce t ype d'huile convient au premier culottage,
mais il est plus coûteux que d'autres options. Comme elle
peut aussi devenir cassante et s'écailler avec le temps,
elle convient au premier culottage, mais pas pour plusieurs
séances de cuisine. Comme pour la fonte, plus vous cuisi-
nerez avec votre gril Char-Broil®, plus le culottage sera
efficace. Vous pouvez utiliser n'impor te quelle des huiles
qui suivent pour le premier culottage.
•
Huile de canola (ou de colza)
•
Huile de noix de coco
•
Huile de lin
•
Huile d'olive
•
Shor tening végétal (Crisco)
•
Huile végétale
P R E M I E R C U LOT TA G E D U G R I L
Le principe du premier culottage consiste à recouvrir votre
gril d'huile et de chauffer cette huile au-delà de son point
de fumée afin de la polymériser et de créer une liaison
chimique avec la sur face du gril. Il en résulte une sur face
plus foncée et plus antiadhésive.
1. Appliquez une petite quantité d'huile (environ 2 à 3 cu.
à soupe) à la sur face supérieure du gril et étendez-la
avec une ser viette en papier ou un chiffon non pe-
lucheux.
2. Allumez tous les brûleurs à température moyenne
élevée.
3. Laissez chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à
fumer et laissez le gril en marche jusqu'à ce qu'elle ait
cessé de fumer. La sur face de votre gril deviendra plus
foncée. C'est bon signe.
4. Lorsque l'huile cesse de fumer (après environ 25 à 30
minutes), éteignez votre gril et laissez-le refroidir.
5. Répétez ces quatre étapes à quelques reprises jusqu'à
ce que la sur face de votre gril soit bien foncée.
6. Après avoir terminé le premier culottage, essuyez la
sur face de votre gril avec de l'huile de cuisson avant de
le ranger.
E NTR E TI E N
Il existe des méthodes de nettoyage et de culott age simples
pour optimiser la per formance de votre gril Char-Broil® 2.
Il est recommandé de couvrir votre gril après l'usage s'il
doit rester à l'extérieur afin de le protéger des éléments, en
par ticulier pendant l'hiver. La housse de protection pour le
gril Char-Broil® 2 est offer te sur Charbroil.com
N E T TOYA G E D E L A S U R FA C E D U G R I L
L A P R E M I È R E F O I S
Après avoir assemblé votre gril, vous voudrez en nettoyer
la sur face avec du savon et de l'eau chaude. Assurez-vous
d'avoir le temps de culotter votre gril avant de commencer
le processus de nettoyage, car ils doivent se faire en même
temps. Ceci est la S E U L E F O I S où vous utiliserez de l'eau
savonneuse pour nettoyer la sur face de votre gril. Rincez
bien et asséchez complètement votre gril avec des ser vi-
ettes en papier. Après ce premier nettoyage, procédez aux
ét apes requises pour le premier culott age de vote gril.
A P R È S C H A Q U E UTI LI S ATI O N :
Nettoyez la sur face du gril en la gratt ant avec une spatule
ou un racloir mét allique et essuyez-la avec un chiffon ou
une ser viette de papier. Si des résidus sont plus difficiles à
enlever, versez de l'eau sur la sur face du gril encore chaude
et laissez l'eau s'évaporer. N'UTI L I S EZ PA S D E S A V O N pour
nettoyer la sur face du gril, car cela pourrait endommager
le culott age. Traitez votre gril comme vous traiteriez un
poêlon ou une cocotte en fonte. Entreposez votre gril dans
un endroit frais et sec, de préférence couver t.
R É C I P I E NT À G R A I S S E
Le récipient à graisse a une capacité de 47 cl (16 oz; 2
t asses) et doit être vidé après chaque période de cuisson.
Ce récipient peut se remplir rapidement selon les ali-
ments cuisinés. Soyez prudent : il est préférable de vider
le récipient une fois qu'il a refroidi, car le récipient et la
graisse seront très chauds pendant et immédiatement après
la période de cuisson. Si vous découvrez que le récipient à
graisse se remplit pendant la cuisson, vous devez utiliser
un gant à l'épreuve de la chaleur pour l'enlever et le vider
prudemment. Le récipient à graisse peut être lavé à l'eau
tiède savonneuse, mais il ne va pas au lave-vaisselle.
Pa ge 22
:
C H A R B R O I L. C O M
.
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