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CU I DADO Y MANTE N I M I E NTO DE SU PLANCHA
S A Z O N A D O
¿Q U É E S E L S A Z O N A D O?
El condimento es un proceso mediante el cual el aceite se
hornea en el metal para crear una super ficie resistente al
pegado y proteger contra la oxidación. Su plancha Char-
Broil® viene con una capa delgada de aceite vegetal para
protegerla contra el óxido durante el envío. Esto puede
dejar algunas imper fecciones y decoloración en la par te
superior de su plancha. Esto es normal y se emparejará
durante el proceso de sazonado.
¿Q U É A C E ITE D E B O UTI LIZ A R?
Algunos aceites son mejores que otros para sazonar. El
aceite de semilla de lino es un buen aceite para su sazona-
do inicial, ya que crea una unión muy duradera. El aceite de
lino tiene el nivel más alto de ácidos grasos Omega 3 y tie-
ne un punto de humo muy bajo. También es un aceite que se
endurece naturalmente. Este tipo de aceite es bueno para el
sazonado inicial, pero es más caro que otras opciones. Como
también puede volverse quebradizo y descascararse con
el tiempo, es bueno para el sazonado inicial pero no para
muchas sesiones de cocina. Al igual que el hierro fundido,
cuanto más cocine en su plancha Char-Broil®, mejor será
su capa de sazonado. Cualquiera de los siguientes aceites
se puede utilizar para su condimento inicial.
•
Aceite de canola (aceite de colza)
•
Aceite de coco
•
Aceite de semilla de lino
•
Aceite de oliva
•
Manteca vegetal (Crisco)
•
Aceite vegetal
S A Z O N A D O I N I C I A L D E L A P L A N C H A.
La idea detrás del sazonado inicial es cubrir la par te supe-
rior de su plancha con aceite y calentar el aceite por enci-
ma de su punto de humo para polimerizar el aceite y crear
un vínculo con la par te superior de la plancha. El resultado
es una super ficie oscura y resistente al pegado.
1. Aplique una pequeña cantidad de aceite (alrededor de
2-3 cucharadas) a la super ficie de la plancha y espár-
zala con una toalla de papel o un paño sin pelusa
2. Encienda todos los quemadores de su plancha a fuego
medio-alto.
3. Calienta el aceite hasta que comience a humear y déje-
lo que se siga calentando en la plancha hasta que deje
de ahumar. Su par te superior de la plancha comenzará
a oscurecerse. Esto es algo bueno.
4. Cuando el aceite deje de ahumar (esto demorará aproxi-
madamente entre 25 y 30 minutos), apague la plancha y
deje que se enfríe.
5. Repita los pasos del 1 al 4 varias veces hasta que tenga
una super ficie oscura uniforme en su plancha.
6. Después de que haya completado su sazonado inicial,
limpie la par te superior de la plancha con aceite de
cocina para guardarla.
M A NTE N I M I E NTO
Hay algunos pasos simples de limpieza y sazonado para un
rendimiento óptimo de su plancha de dos quemadores Char-
Broil®. Recomendamos que cubra su plancha después de
su uso si la deja afuera para protegerla de los elementos,
especialmente en los meses de invierno. La cubier t a de la
plancha de dos quemadores Char-Broil® est á disponible en
Charbroil.com
.
LI M P I EZ A D E L A S U P E R F I C I E D E C O C C I Ó N D E L A
P L A N C H A
P R I M E R A V EZ
:
Después de armar su plancha, deberá limpiar la super fi-
cie de la plancha con jabón y agua caliente. Asegúrese de
tener tiempo para sazonar su plancha antes de comenzar
el proceso de limpieza, ya que deben complet arse al mismo
tiempo. Est a será la Ú N I C A V EZ que use agua y jabón para
limpiar la super ficie de su plancha. Enjuague y seque com-
plet amente con toallas de papel. Después de est a limpieza
inicial, continúe con los pasos para el sazonado inicial de la
plancha.
D E S P U É S D E C A D A U S O:
Limpie la super ficie de la plancha después de cada uso ras-
pando con una espátula met álica o raspador, y limpiando la
super ficie de la plancha con un paño o toalla de papel. Para
residuos de alimentos difíciles, vier t a agua sobre la super-
ficie caliente de la plancha y deje que el residuo hier va. N O
U S E J A B Ó N para limpiar la super ficie de la plancha, ya que
eso desaglutinará el sazonado que ha creado en la super-
ficie. Trate la par te superior de su plancha como si fuera
sar tenes de hierro fundido y hornos holandeses. Guarde su
plancha en un lugar fresco y seco, preferiblemente con una
cubier t a
R E C I P I E NTE D E G R A S A
El recipiente de grasa tiene una capacidad de 16 onzas (2
t azas) y debe vaciarse después de cada sesión de cocción.
Dependiendo de los alimentos que esté cocinando, este
recipiente de grasa puede llenarse rápidamente. Se debe
tener cuidado al vaciar el recipiente, se recomienda va-
ciar la grasa una vez que se haya enfriado, ya que t anto el
recipiente de grasa como la grasa est arán muy calientes
durante e inmediat amente después de la sesión de cocción.
Si encuentra que el recipiente de grasa se est á llenando
complet amente a mit ad de la cocción, debe usar un guante
a prueba de calor para retirar y vaciar cuidadosamente el
recipiente. El recipiente de grasa se puede lavar con agua
tibia y jabón, pero no debe meterse en el lavavajillas.
Pá gi na 1 5
C H A R B R O I L. C O M
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