Table des Matières
Publicité
Compartiment congélateur
Compartiment congélateur
Le compartiment congélateur est un
congélateur quatre étoiles destiné à
la congélation et la conservation des
denrées alimentaires. Tous les modèles,
à l'exception des appareils "no-frost",
sont équipés d'un plateau permettant la
congélation aisée des baies, la fabrication
des glaçons, etc.
Congélation
Afin de conserver toutes leurs qualités aux
produits alimentaires, ces derniers doivent
être congelés à -18 °C le plus rapidement
possible.
Lorsque le bouton Supercongélation est
activé, le compresseur marche à 100
% pour arriver à la température la plus
basse possible. En cas de congélation
de plus de 3 kg de denrées, le bouton de
supercongélation doit être activé environ
24 heures à l'avance. Pour les quantités
plus réduites, il est suffisant de l'activer
quelques heures à l'avance ou en plaçant
les produits dans le congélateur.
Il n'est pas nécessaire d'activer le bouton
de supercongélation pour les produits déjà
congelés ou en cas de congélation de
faibles quantités de denrées alimentaires.
La lampe de contrôle émet une lumière
jaune aussi longtemps que la fonction
supercongélation est activée. Eteindre
environ 24 heures après le dépôt des
aliments. NE PAS L'OUBLIER, sinon
l'appareil consommera trop de courant.
Utiliser uniquement des produits
alimentaires de bonne qualité. La viande, la
volaille, le poisson, les légumes, les fruits,
les produits laitiers et les plats cuisinés
sont parfaitement adaptés à la congélation.
Les denrées à haute concentration d'eau,
telles que salades, radis, pamplemousses,
pommes, concombres et poires, sont mal
adaptées à la congélation.
Emballer les produits dans des récipients
étanches à l'air, des sacs de congélation,
etc. Adapter la taille des portions à leur
utilisation. Ne pas congeler les légumes
en portions d'un poids supérieur à 2,5 kg.
Ne pas congeler la viande en portions
d'un poids supérieur à 2,5 kg. Éviter
toute humidité des sacs et sachets pour
empêcher qu'ils ne « collent » ensemble.
Placer les produits de telle façon qu'ils
soient le moins possible en contact les
uns avec les autres, afin d'accélérer leur
congélation. Évacuer l'air contenu dans les
emballages pour éviter le dessèchement de
la surface des produits.
Ne pas oublier de noter le contenu, la
quantité et la date sur chaque emballage.
Il est conseillé de répartir les différents
produits en catégories. C'est-à-dire qu'il
vaut mieux regrouper légumes avec
légumes, viande avec viande, etc.
Décongélation
Les fruits et légumes congelés ne doivent
pas être décongelés avant utilisation, mais
plongés directement dans l'eau bouillante.
En ce qui concerne la viande, il est
préférable de la sortir du congélateur la
veille de son utilisation et de la placer pour
décongélation dans le réfrigérateur : on
obtient ainsi une hygiène optimale et une
conservation parfaite de la qualité de la
viande.
Recongélation
Dans le cas où des produits achetés
congelés ou surgelés ont eu le temps
de décongeler avant d'être placés dans
le congélateur, ils ne doivent pas être
recongelés, mais utilisés dans les 24
heures ou cuisinés sur-le-champ et
congelés ensuite.
Les produits congelés qui ont décongelé
dans le réfrigérateur et qui sont simplement
légèrement souples au toucher peuvent
toujours être recongelés sans problème.
Remarque
Les aérosols et les boîtes contenant un
liquide dans lequel est dissous du gaz
carbonique ne doivent pas être congelés
pour cause de risque d'explosion.
11
FR
Publicité
Table des Matières
