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Rebondissements de flammes
(présence de feu dans le tube du
brûleur, bourdonnement venant
du brûleur)
Astuces et recettes
Préparatifs
•
Chauffez déjà le four à pizza et la pierre pendant que vous préparez la pizza. Le brûleur doit
être réglé sur le plus haut niveau. Après 15 min environ, le four à pizza atteint une température
de 350 ℃. Vous pouvez maintenant régler le brûleur sur le plus bas niveau et cuire la pizza.
Après un temps de cuisson de 80–90 s environ, la pizza est prête. Tenez la plaque tournante
en mouvement à l'aide du mécanisme rotatif. Pour ce faire, tirez la poignée vers l'avant et pous-
sez-la vers l'arrière. Une rotation lente et régulière de la plaque tournante va produire un bru-
nissement optimal de la pizza.
•
La pierre à pizza devrait être parsemée d'une petite quantité de semoule avant que vous n'y
placiez la pizza. Assurez-vous de saupoudrer la farine sur la pierre juste avant de placer la
pizza dessus.
Différentes sortes de fonds de pizzas
Pizza surgelée avec garniture
Avec ce four à pizza, vous devez décongeler complètement votre pizza surgelée avant de la cuire parce
que la pierre à pizza ne tolère pas les variations de température excessives. La pizza décongelée prend
un temps approximatif de cuisson de 80 s en fonction du degré de brunissement souhaité.
Mélange de panification ou mélange de pizza ?
Si possible, utilisez un mélange de panification de haute qualité. Une recette pour la préparation d'une
pizza se trouve normalement sur les paquets des mélanges de panification. En règle générale, on réduit
la quantité d'eau de 10 % pour préparer une pâte à pizza.
Pain pita
Le pain pita est une excellente alternative qui, en plus, est bon pour la santé. Il est disponible dans tous
les supermarchés et ne prend que quelques secondes à devenir croustillant dans ce four à pizza.
Sandwichs grillés
Ceux-ci peuvent être cuits sur la pierre. Ajoutez simplement votre garniture préférée et placez le pain
sur la pierre. Attendez que le sandwich ait obtenu son brunissement souhaité. Quand c'est fait, beurrez
les sandwichs de l'extérieur.
Fond préfabriqué frais
Ce fond prend généralement quelques moments de plus car il est plus épais que les autres fonds.
Réduisez la garniture pour un temps de cuisson plus rapide.
© by WilTec Wildanger Technik GmbH
http://www.toboli.com
Température de cuisson trop éle-
vée
Excès de farine sur la surface de
cuisson
Blocage du brûleur et/ou du tube
du brûleur
Perte de pression pendant l'allu-
mage
Article 63449
Réduire la température.
Enlever l'excès de farine.
Éteindre le bouton tournant de
l'alimentation en gaz, nettoyer le
brûleur et/ou le tubes du brûleur.
Éteindre le four, s'assurer que la
valve de gaz est complètement
ouverte, réallumer le four.
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