Méthodes De Préparation - Deni 2300 Instructions

Méthodes de préparation
Mélange à la main :
1. Ajouter la levure à l'eau - Mélanger à la main et laisser la
levure de dissoudre.
2. Ajouter le sel et la farine dans le bol à mélanger.
3. Ajouter le mélange d'eau/levure à la farine – mélanger les
ingrédients à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Tourner la préparation sur une surface saupoudrée de farine
et pétrir pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte
soit très lisse et élastique.
5. Placer la pâte dans un bol complètement enduit d'une fine
pellicule d'huile. Couvrir le bol et le placer à un endroit
chaud jusqu'à ce que la pâte lève et double son volume.
6. Pour vérifier la pâte, appuyez avec les doigts dans la pâte.
Si la pâte revient à sa position d'origine, elle n'a pas levé
suffisamment.
7. Lorsque la pâte est levée, appuyez sur la pâte fermement,
mais avec délicatesse pour en retirer tout l'air.
8. Laisser la pâte reposer pendant 5 minutes environ.
9. Divisez la pâte en portions de 12-15 onces.
10. Roulez la pâte; appuyez sur elle et tirez-la pour former des
cercles de 12 pouces.
11. La pâte est prête à recevoir ses garnitures et à cuire
ou à congeler pour plus tard.
12. Si la pâte doit être congelée, laissez la pâte dégeler avant de
la cuire.
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Robot culinaire – Lame à pétrir
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NOTA : Retirez tasse d'eau de la recette de croûte choisie.
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3
1. Amalgamer l'eau et la levure - mélanger et laisser la levure
se dissoudre.
2. Ajouter le sel et la farine dans le bol à mélanger. Verrouiller
le couvercle.
3. Pendant que la machine est en marche, ajouter lentement le
mélange d'eau/levure par la trémie.
4. Lorsque la boule de pâte se forme et lorsqu'elle est lisse et
élastique, la retirer du robot culinaire et la placer dans un bol
enduit d'une fine pellicule d'huile. Faire une rotation du bol
pour l'enduire complètement d'huile. Couvrir le bol et le
placer à un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève et
double son volume.
5. Répéter les étapes 6-12 de la préparation à la main
de la pâte.
Mélange à la machine à l'aide d'un crochet pétrisseur
1. Amalgamer l'eau et la levure dans un bol.
2. Mettre la machine en marche à basse vitesse pour mélanger
et dissoudre la levure.
3. Ajouter lentement le mélange de sel et de farine pendant que
la machine est en marche.
4. Lorsque la pâte se forme en boule, augmenter la vitesse de la
machine jusqu'à un régime moyen pour que le pétrissage se
fasse pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte
soit lisse et élastique.