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Les thés parfumés
Parfumés grâce à des essences de fleurs ou de fruits, c'est avant tout la délicatesse de leurs parfums
que recherchent les amateurs. Les thés parfumés les plus connus sont les Jasmins et les Earl-Grey,
parfumés à la bergamotte.
Le thé rouge
Riche en vitamine, pauvre en théine, il ne provient pas d'un théier mais d'une plante nommée
Rooibos. Il sait se faire apprécier toute la journée...
Pensez également à chauffer votre eau pour d'autres préparations...
- Boissons solubles et café
- Gélifiants de pâtisseries
- Préparations culinaires déshydratées : sauces, soupes, veloutés...
TABLEAU
DE TEMPÉRATURES DE L'EAU ET DE DURÉES D'INFUSION SELON LES VARIÉTÉS DE PRÉPARATIONS
Les températures et les temps de chauffe suivants sont donnés à titre indicatif. Nous vous
recommandons de les adapter aux variétés de préparations et à vos goûts personnels.
Thés verts
Thés blancs et jaunes
Thés noirs et fumés
Thés oolongs et sombres
Thés parfumés
Thés rouges (rooibos) et infusions
Café et autres boissons**
Sauces déshydratées**
Soupes déshydratées**
Soupes instantanées, soupes de nouilles **
*Ne pas faire infuser vos préparations à même la bouilloire. ** Ne pas réaliser vos préparations à même la bouilloire.
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TEMPERATURE
DUREE
DE L'EAU
D'INFUSION*
50 à 90°C
1 à 5 minutes
70 à 85°C
6 à 10 minutes
80 à 95°C
2 à 5 minutes
90 à 95°C
4 à 7 minutes
70 à 95°C
3 à 7 minutes
90 à 100°C
4 à 5 minutes
80 à 90°C
60 à 80°C
80°C
90 à 100°C
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25/07/16 09:34
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