Middleby Marshall PS300 Serie Manuel D'installation Et D'utilisation
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Voir aussi pour PS300 Serie:
- Manuel d'utilisation et d'installation du propriétaire (73 pages) ,
- Manuel d'installation et d'utilisation (25 pages)
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Fours électriques et à gaz de série
PS300 (AGA/UL)
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Fours électriques et à gaz de série
PS300
Modèles :
•
PS310
•
PS314
•
PS360/360Q/360S
•
PS360WB
•
PS360EWB
•
PS360WB70
MANUEL D’INSTALLATION
ET D’UTILISATION
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
est une marque déposée de Middleby Marshall, Inc. Tous droits réservés.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406
Combinaisons :
•
Four inférieur simple
•
Four supérieur simple sur socle
•
Fours doubles (à deux étages)
•
Four en tandem
•
Fours en tandem doubles (à deux étages)
N/P 41823
Rev. B • V3 • 5/00
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Middleby Marshall PS300 Serie
Sommaire des Matières pour Middleby Marshall PS300 Serie
- Page 1 Fours en tandem doubles (à deux étages) • PS360WB70 MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION © 2000 Middleby Marshall, Inc. est une marque déposée de Middleby Marshall, Inc. Tous droits réservés. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406...
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Page 2: Directives Importantes De Sécurité
RÉPARATIONS. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE AGRÉÉS EST FOURNI AVEC VOTRE TROUSSE D’INSTALLATION. L’utilisation de pièces autres que les pièces fabriquées à l’usine de Middleby Marshall décharge le fabricant de toute obligation et de toute responsabilité inhérente à la garantie. - Page 3 TABLE DES MATIÈRES page page...
- Page 4 SECTION 1 - DESCRIPTION Gardes (en option) : Butée d’extrémité du transporteur : Brûleur à gaz : Plateaux à miettes : M. Souffleries : Moteur d’entraînement du transporteur : Conduits d’air : Fig. 1-1 - Composants du four Transporteur : Panneaux latéraux : Plaque de série : Fenêtre (en option) :...
- Page 5 PS310 PS314 PS360/360Q/360S PS360WB PS360EWB PS360WB70 Poids Poids à l’expédition Vol. emballage d’expédition Débit calorifique nominal Temp. de fonctionnement max. Souffleries à air Vitesse d’injection d’air (moy.) Temps de préchauffage D.I. de l’orifice principal D.I. orifice D.I. orifice Pression Pression PS310 PS314 PS360/360Q/360S...
- Page 6 SECTION 2 - INSTALLATION AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT Descrip- tion AVERTISSEMENT MISE EN GARDE Manuel de procédures de préinstallation du modèle PS360 Manuel d’installation du modèle PS360 REMARQUE REMARQUE REMARQUE Tous les aspects touchant à l’installation du four, notamment l’emplacement, les connexions électriques et les exigences de ventilation doivent être conformes aux normes locales et nationales qui s’appliquent.
- Page 7 I. TROUSSE D’INSTALLATION Article Description Numéro Four inférieur Four inférieur Four de pièce sans dessus avec dessus supérieur REMARQUE Article Description Numéro Four inférieur Four inférieur Four de pièce sans dessus avec dessus supérieur Article Description Numéro de pièce Fours en tandem Fours en tandem doubles (à deux étages)
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Page 8: Système De Ventilation
II. SYSTÈME DE VENTILATION IMPORTANT Lorsque les normes nationales ou locales exigent l’installation d’équipement d’extinction des incendies ou d’équipement supplémentaire, n’installez PAS l’équipement directement sur le four. L’INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT : • ANNULER LES HOMOLOGATIONS DES ORGANISMES •... -
Page 9: Assemblage
III. ASSEMBLAGE IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLE... -
Page 10: Assemblage Des Fours En Tandem
V. ASSEMBLAGE DES FOURS EN TANDEM sur chaque surface de contact REMARQUE REMARQUE :... -
Page 12: Installation Du Transporteur
VI. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR Installation du transporteur - Tous les fours SAUF les modèles en tandem REMARQUE Les transporteurs à bande transporteuse divisée ne peuvent être installés qu’à partir du côté du four et avec le moteur d’entraînement. Les transporteurs à bande transporteuse simple peuvent être insérés de n’importe quel côté... - Page 13 Installation du transporteur et de la bande transporteuse NOTE IMPORTANT REMARQUE...
- Page 14 MISE EN GARDE AVERTISSEMENT En règle générale, le personnel du fournisseur agréé raccorde le système de ventilation et l’alimentation en électricité et en gaz, comme il a été convenu avec le consommateur. Une fois ces raccords effectués, l’installateur agréé par l’usine peut procéder à...
- Page 15 3. Si la pression de la canalisation est supérieure à 14 po C.E. (35 mb), un régulateur séparé DOIT être installé sur la DURANT L’ESSAI DE PRESSION, PRENEZ NOTE DE CE QUI canalisation EN AMONT du robinet de sectionnement individuel SUIT : du four.
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Page 16: Emplacement Et Description Des Commandes
SECTION 3 - FONCTIONNEMENT EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES Tous les fours sauf les modèles PS360EWB et Modèles PS360EWB et PS360WB70 seulement PS360WB70 NON ILLUSTRÉ :... -
Page 17: Fonctionnement Normal - Pas-À-Pas
II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PAS (Facultatif) attendez - - - - - ou - - - - - attendez IMPORTANT MISE EN GARDE attendez... -
Page 18: Consultation Rapide : Régulateur De Température Électronique
III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE ÉLECTRONIQUE... - Page 19 Les aliments sont trop cuits ou pas assez cuits. SI CES MESURES NE PEUVENT RÉSOUDRE LE PROBLÈME, CONTACTEZ VOTRE TECHNICIEN AGRÉÉ PAR MIDDLEBY MARSHALL. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE EST FOURNI AVEC VOTRE FOUR.
- Page 20 TOUTES les pièces de rechange exigeant l’accès à l’intérieur du four doivent être remplacées SEULEMENT par un technicien agréé par Middleby Marshall. REMARQUE Il est fortement recommandé que les procédures d’entretien trimestrielle et semestrielle soient effectuées SEULEMENT par un technicien agréé par Middleby Marshall.
- Page 21 I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN sauf ARRIÈRE AVANT MISE EN GARDE ARRIÈRE AVANT ARRIÈRE AVANT...
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Page 22: Entretien Mensuel
II. ENTRETIEN - MENSUEL REMARQUE Lors de la dépose du transporteur, reportez-vous aux dessins des pages 36 et 37 dans la section Installation. REMARQUE Les transporteurs à bande transporteuse divisée ne peuvent être enlevés qu'à partir du côté du four avec le moteur d'entraînement. Les bandes transporteuse simples peuvent être enlevées de n'importe quel côté... -
Page 23: Entretien Trimestriel
III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL Tous les fours Modèles PS360EWB et PS360WB70 seulement Modèles PS360EWB et PS360WB70 seulement MISE EN GARDE Tous les fours Modèles PS360EWB et PS360WB70 seulement Tous les fours Tous les fours sauf les modèles PS360EWB et PS360WB70... - Page 24 V. TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLES - Vente à l'unité. Reportez-vous à la figure 4-9. Article Description Numéro de pièce Article Description Numéro de pièce IMPORTANT Le schéma de câblage du four est situé à l'intérieur du compartiment des composants ou du compartiment de commande. Service d'assistance téléphonique 24 heures : 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...