Table des Matières
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pressage car la peau a un goût amer
et cela se transférera jusqu'au jus.
La peau des citrons et des limes n'a
pas cette saveur amère et en tant
que telle peut être pressée. Laisser
FR
environ un tiers de la peau des citrons
et des citrons verts.
Que puis-je presser avec un BioChef
Quantum et que dois-je éviter?
Le BioChef Quantum peut presser
à peu près tous les types de fruits
et légumes. Ce n'est pas un robot
culinaire, donc ne placez pas l'un des
éléments suivants dans l'extracteur
de jus:
• fibres dures de noix de coco – OK
pour la chair molle et jeune
• graines
• noix non-trempées/rôties
• légumineuses
• canne à sucre
• ingrédients congelés - pour
le sorbet retirer les fruits du
congélateur 5-10 minutes avant de
les utiliser.
• poisson ou viande
• racine de réglisse ou d'autres
matériaux ligneux
• herbes et épices séchées
• fruit à noyaux non dénoyautés
• olives
Quelle est la meilleure façon de
préparer les noix pour faire des laits
de noix?
Nous recommandons l'amande crue
comme la meilleure noix (bien qu'elle
soit en fait considérée comme un
noyau) pour faire du lait. Toutes les
noix doivent être trempées pendant
au moins 8 heures, puis rincées à
fond. Introduisez les noix trempées
simultanément avec de l'eau dans
l'extracteur de jus. Nous avons
constaté que 250 g de noix donnent
environ un litre de lait avec une bonne
12
consistance. Bien sûr, ceci reste une
question de préférence personnelle.
Il suffit d'ajouter plus de noix / moins
d'eau selon les goûts pour un lait plus
crémeux ou moins de noix / plus
d'eau pour un lait plus liquide.
Allumez le BioChef Quantum et
commencez à placer des poignées
de noix dans la chute d'alimentation
tout en versant lentement l'eau en
même temps. L'objectif est de placer
les dernières noix dans la chute
d'alimentation juste au moment où
l'eau s'épuise. Cela peut nécessiter
quelques essais avant de maîtriser
la méthode, mais les résultats en
valent la peine. D'autres noix qui
valent la peine d'être essayées en
combinaison avec des amandes
ou seules sont la noix du Brésil, la
macadamia, la noisette, la noix et les
noix de pécan. Nous recommandons
également d'ajouter du sirop d'agave,
du sirop d'érable, des pointes de
cacao, des dattes (dénoyautées), du
jus de pomme, de la vanille ou de la
cannelle comme aliments sucrés et
exhausteurs de saveur.
: N'utilisez que des noix
REMARQUE
crues, non rôties et assurez-vous de
toujours tremper les noix pendant
au moins huit heures avant de les
introduire.
Puis-je moudre des graines, des
céréales ou des légumineuses avec
le BioChef Quantum?
Non. L'extracteur de jus à froid
BioChef Quantum n'est pas un
broyeur et cette opération en tant que
telle annulera la garantie.
Le BioChef Quantum peut-il faire de
l'huile d'olive à pression froide ?
Non. Il s'agit d'un processus différent
de pressage et nécessite des
machines différentes.
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