Table des Matières
Publicité
5. Commencer à cuisiner.
a.
Utiliser des morceaux de même taille pour assurer
une cuisson uniforme.
b.
Abaisser soigneusement le panier dans l'huile.
c.
Les aliments recouverts de pâte doivent être
abaissés avec précaution, un par un, dans le panier
ou placés dans le panier, puis abaissés dans l'huile.
d.
Ne pas ajouter d'aliments lorsque le panier est
immergé dans l'huile pour éviter les éclaboussures
d'huile.
e.
Éviter les marinades à base d'eau.
f.
Utiliser toujours des pinces métalliques ou des
cuillères à fentes pour retirer les aliments. Ne jamais
utiliser d'ustensiles en plastique.
g.
Ne pas surcharger le panier à friture, ce qui peut
entraîner une cuisson insuffisante, une cuisson
inégale et un débordement d'huile.
h.
Ne pas saler les aliments sur l'appareil, car cela
contaminerait l'huile et pourrait endommager les
cuves ou les paniers en filet.
i.
La friture étant un processus de cuisson très
rapide, les aliments peuvent noircir, brûler et
devenir un risque d'incendie potentiel s'ils ne sont
cuits quelques minutes de trop.
j. G arder tous les produits inflammables tels que les
serviettes en papier et autres articles en tissu à
l'écart de l'appareil.
k.
À proximité immédiate de l'appareil, porter une
protection oculaire et utiliser des maniques de
cuisine pour protéger contre les brûlures.
6. Retirer les aliments cuits et les tester avec un
thermomètre précis de qualité alimentaire.
Températures internes minimales de sécurité
recommandées par l'USDA
Viande
Volaille
Viandes hachées
Bœuf, agneau ou veau frais
Porc et jambon
7. Lorsque la cuisson est terminée, toujours fermer
d'abord la vanne d'arrêt de la pression de gaz, puis
fermer la vanne de la bouteille de GPL en dernier.
8. L aisser refroidir le liquide de cuisson (environ deux
heures) et le jeter ou le conserver correctement.
Se reporter à la section « 6.6 Réutilisation de l'huile
de cuisson » à la page 21 pour des conseils de
conservation.
CONSIGNES
DE SÉCURITÉ
Carolina Cooker®
844-478-4334
Température
74 °C (165 °F)
71 °C (160 °F)
63 °C (145 °F)
63 °C (145 °F)
Ne pas verser l'huile dans l'évier
et ne pas la mettre dans une
décharge.
9. Garder l'appareil et la poêle gril propres - les aliments
brûlés et la graisse provoquent des incendies.
10. P lacer le couvercle sur l'appareil une fois qu'il a refroidi à
une température sûre.
6.6 Réutilisation de l'huile de cuisson
1. L'huile de cuisson peut être réutilisée. La plupart des
marques d'huile de cuisson recommandent d'utiliser
l'huile quatre à cinq fois si elle est tamisée ou filtrée.
Il peut ensuite être stocké dans un endroit frais et
sombre pendant trois à neuf mois.
a. S i une réutilisation de l'huile est prévue, la filtrer
à travers une étamine ou un tamis.
b.
Pendant la période de stockage, des bactéries
peuvent se former sur la volaille, le poisson ou les
graisses animales restant dans l'huile.
c.
En règle générale, cette bactérie est rapidement
détruite lorsque l'huile est réchauffée. Cependant,
si elle a une odeur désagréable ou rance, la jeter
correctement et utiliser de l'huile de cuisson neuve.
2. L'huile de cuisson usagée a une température de point
d'éclair réduite en raison de la dégradation partielle de
l'huile causée par une utilisation précédente. Bien que
sans danger pour une utilisation normale, c'est une
autre raison de ne pas laisser l'huile de cuisson sans
surveillance pendant le chauffage et la cuisson.
3. Stocker l'huile correctement.
a.
Stocker l'huile usagée dans un récipient
hermétique et étanche à la lumière.
b.
Pour une meilleure qualité, réfrigérer l'huile de
cuisson usagée.
c.
Si l'huile est trouble, commence à mousser ou
a un goût ou une odeur nauséabond(e), la jeter
correctement.
21
Modèles M52509, M59541, M64556 et M64557
Février 2022
Publicité
Table des Matières
