Publicité
d) Poser le couvercle
e) Mettre la fiche dans la prise de courant
f ) Choisir la température
g) La lampe témoin s'allume, l'appareil chauffe
h) Quand la lampe témoin s'éteint, la température choisie est atteinte.
i) A la fin de la cuisson, faire tourner le bouton du thermostat complètement vers la
position « O » et débrancher la fiche du secteur.
j) Attendre que l'eau refroidisse pour déplacer le stérilisateur par ses poignées.
k) Si le modèle est doté d'un robinet, placer l'appareil près d'un évier et ouvrir le robinet
pour vider l'eau.
l) Oter les bocaux à l'aide d'un gant isotherme.
Nettoyage
Avant le nettoyage, débrancher la fiche de la prise électrique. Enlever la grille et la
nettoyer séparément. Ensuite nettoyer l'extérieur et l'intérieur avec un chiffon humide.
Périodiquement, dissoudre les dépôts de calcaire en versant un verre de vinaigre
d'alcool ou du détartrant alimentaire dans 2 litres d'eau et faire bouillir. Cela est
nécessaire car une couche de calcaire peut influer sur le contrôle de température ou la
puissance du chauffage..
Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau et veiller à ce que ni de la vapeur ni de l'eau
ne pénètre dans l'intérieur. L'appareil ne doit jamais être nettoyé avec un nettoyeur
vapeur. Ne jamais utiliser de la poudre à récurer, de la laine d'acier ou des accessoires
métalliques risquant de détériorer le revêtement émaillé.
Robinet de vidange
Les modèles avec un robinet de vidange s'utilisent de la même façon, mais vous pouvez
prélever les liquides par ce robinet et vidanger l'appareil en fin d'utilisation.
Après chaque utilisation comme faitout (ragoûts, soupes, plats conviviaux), enlever le
robinet en le dévissant en tournant vers la gauche, dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre. Démonter la tête du robinet et nettoyer l'ensemble dans de l'eau
chaude savonneuse.
Revisser la tête du robinet sans forcer sur le filetage, puis replacer le robinet en s'assurant
de la présence du joint d'étanchéité en serrant sans forcer pour ne pas détériorer le joint
et le filetage.
Conseils utiles
L'achat d'un ouvrage concernant la pasteurisation, stérilisation et les conserves est
conseillé.
La stérilisation doit être réalisée avec une hygiène parfaite. Bien les laver et les sécher.
Les aliments doivent être frais, mûrs et de bonne qualité.
Haricots, petits pois, fèves, pois chiches doivent être préalablement blanchis.
Les aliments ne doivent pas être coupés trop fins.
Les bocaux ou autres récipients doivent être ébouillantés et égouttés sur un linge propre.
Contrôler la propreté des récipients.
Les différents accessoires tels que cuillers, pinces sont a ébouillanter.
Contrôler la bonne qualité des joints des bocaux. Les changer si ils sont poreux,
détendus, où abimés.
Remplir les bocaux ou autres récipients jusqu'à 2 cm du bord. Pour la compote de
pommes laisser 4 cm d'espace et ne remplir qu'au ¾ pour la stérilisation des saucisses.
4
Tableau de stérilisation
(les temps sont des valeurs recommandées):
CATEGORIE
POSITION THERMOSTAT
fruits
Groseilles
85°C
Purée de pommes
90°C
Poires
90°C
Fraises
75°C
Myrtilles
85°C
Framboises
80°C
Cerises
80°C
Mirabelles
90°C
Pêches
90°C
Abricots
90°C
Reines-claudes
90°C
Rhubarbe
cuisson
Groseilles à maquereau
80°C
Prunes
90°C
légumes
Chou-fleur
cuisson
Haricots
cuisson
Grosses fèves
cuisson
Pois
cuisson
Cornichons
90°C
Carottes
cuisson
Choux-raves
cuisson
Courges
90°C
Choux de Bruxelles
cuisson
Asperges
cuisson
Choux de Milan
cuisson
Tomates
90°C
Viandes cuites.
Rôti
cuisson
Goulasch
cuisson
Gibier et volaille
cuisson
Saucisses et côtelette
cuisson
Pâtés charcutiers
cuisson
DUREE
20 min
30 min
30 min
25 min
25 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
30 min
90 min
120 min
90 min
120 min
30 min
90 min
90 min
30 min
120 min
120 min
120 min
30 min
75 min
75 min
75 min
75 min
120 min
5
Publicité
