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Contrôle de la température de la plaque à frire
Utiliser une sonde de température superficielle (voir l'illustration ci-dessous) pour contrôler la température sur
la plaque à frire. Placer la sonde sur la plaque à frire juste au-dessus du capteur de chaque thermostat, au
centre de chaque brûleur. Lorsque le bouton du thermostat est réglé pour 191 °C (375 °F), on devrait
observer une fluctuation de la température entre 182 et 199 °C (360 et 390 °F). Il peut y avoir initialement un
dépassement de la température, puis une stabilisation après trois ou quatre cycles de fonctionnement du
brûleur sur commande du thermostat. Les brûleurs s'éteindront de 16 à 18 minutes après avoir été allumés.
Ils demeureront éteints environ 10 minutes, puis se réallumeront pour une période d'environ 5 minutes. Ceci
correspond au cycle typique de fonctionnement pour le maintien d'une température de 191 °C [375 °F].
Étalonnage des thermostats à action rapide (PAR UN TECHNICIEN QUALIFIÉ SEULEMENT
Enlever le bouton du thermostat – tirer en ligne droite. Il y a une vis directement au centre de la tige sur
laquelle le bouton s'engage. Cette vis a été scellée à l'usine avec une goutte d'époxyde pour le maintien de la
position présélectionnée. On pourra effectuer un réglage s'il est établi qu'après plusieurs intervalles
d'alimentation, la température appropriée n'est pas maintenue sur la plaque à frire. Briser l'époxyde qui
bloque la tige, et effectuer le réglage comme ci-dessous.
Sur un modèle JGTS, une rotation de 1/2 tour dans le sens antihoraire provoque une augmentation de
température de 40 °F.
Rotation de 180 degrés
Rotation de 90 degrés
Rotation de 45 degrés
Rotation de 22,5 degrés
Avec le thermostat à action rapide JGTS, une précision de ±8 °C [15 °F] est réalisable. Pour les thermostats
JGTSD et JGTSDS, on peut au mieux obtenir une précision de ±11 °C [19 °F].
ENTRETIEN
Pour une intervention d'entretien ou réparation, contacter l'usine ou un établissement agréé, ou une
entreprise d'entretien locale.
Pour le nettoyage quotidien des plaques chauffantes, OUVRIR les robinets des brûleurs pendant 2 à
3 minutes, puis FERMER les robinets. Utiliser de l'eau chaude et un produit de nettoyage doux pour le
nettoyage des grilles.
On devrait nettoyer fréquemment les plaques à frire avec un tissu absorbant (la toile de jute est
idéale). Utiliser une spatule pour enlever les particules alimentaires carbonisées sur la surface de la
plaque
à frire. Veiller à utiliser une spatule sans bavure ou encoche.
P/N 2411600000 Rev. D 07/2011
= 22 °C [40 °F]
= 11 °C [20 °F]
= 6 °C [10 °F]
= 3 °C [ 5 °F]
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)
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