Table des Matières
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CUISSON DES PIZZAS
A PROPOS DE LA CUISSON DES PIZZAS
Le four à pizza Delta permet une technique de cuisson des pizza qu'il
n'est pas possible de reproduire avec un barbecue ou un four
traditionnel de cuisine. Le four à pizza Delta chauffe à 370 °C, ce qui
permet de cuire rapidement le dessus de la pizza alors que la
température plus basse de la pierre permet de garder une pate moelleuse.
Cet équilibre peut être sensiblement affecté par le type de pizzas que
vous cuisez (épaisseur de la pate, quantité de garniture) et les condi-
tions météorologiques (température extérieure et vent).
Réglage de démarrage/ préchauffage
Réglage pour pizza fraiche
Z.E. du Plessis – 16440 ROULLET SAINT ESTEPHE – FRANCE
Tel : 05.45.91.30.31 Fax : 05.45.91.83.99 www.delta-france.com
PRECHAUFFAGE DU FOUR
Il est extrêmement important que votre four atteigne la température
idéale de cuisson avant de commencer à l'utiliser. Après l'allumage,
faites fonctionner le four sur " High" pendant 15 minutes à 20 minutes.
Mais pas plus car autrement le four accumulera trop de chaleur. Ce
préchauffage veillera à ce que la température interne du four et celle des
pierres soient assez élevées pour une cuisson adéquate.
Réglage pour pizza surgelée
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