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Booklet_CG1451_FRE_Salton Booklet 8/5/15 3:27 PM Page 5
9. Retirer le bol à mouture en le tournant dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre. Un déclic se fait entendre lorsque le bol est déverrouillé.
10. Utiliser la mouture immédiatement ou la placer dans un contenant
hermétique.
11. Consulter la Section « Nettoyage et Entretien ».
RÉGLAGE DE LA MOUTURE
Le bouton de réglage de la mouture offre 5 choix, de grossière à fine. La force
du café est déterminée par le réglage de la mouture.
•
Grossière :
•
Premier niveau :
•
Deuxième niveau :
•
Troisième niveau :
•
Fine :
Grains de café
Après quelques essais, la mouture idéale sera obtenue. Une mouture fine
permet à l'eau d'extraire la saveur du café plus rapidement. Une mouture moins
fine est indiquée pour le procédé plus long d'un percolateur. Les
directives pour chaque cafetière devraient indiquer le type de mouture le plus
approprié.
Pour une tasse de café frais et savoureux, ne moudre seulement que la
quantité requise. Pour une grande quantité de café, moudre le maximum de
grains en une fois et le reste par la suite. Les grains de café peuvent être
conservés au congélateur jusqu'à deux mois (dans un contenant hermétique) et
peuvent être moulus même congelés. Des grains de café frais donneront la
meilleure saveur et le meilleur arôme.
Conseils pour faire l'espresso :
a) Les grains de café doivent être moulus finement mais pas trop finement.
La mouture idéale devrait avoir l'apparence du sel ou du sable.
b) Si la mouture est trop fine, l'eau ne pourra couler durant l'infusion.
c) Si la mouture est trop grosse, l'eau coulera trop vite.
mouture grossière pour les percolateurs
mouture moyenne pour cafetières à piston
mouture fine pour café filtre
mouture extra fine pour espresso, latte
macchiato et cappuccino
mouture superfine pour le café à la turque
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