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Conduite d'évacuation de graisse
Homologations et applications
Le modèle VIP+ à double paroi d'ICC est homologué en tant que conduite d'évacuation de graisse pour des températures continues de 260 °C
(500 °F) et des températures intermittentes de 1 094 °C (2 000 °F). Conçue pour l'évacuation des vapeurs de cuisson pour des appareils
commerciaux et des hottes de restaurant. L'installation doit être réalisée conformément à la présente notice d'installation et à la norme de la National
Fire Protection Association « NFPA 96 - Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations».
Les cheminées de modèle VIP+ (isolées à l'air, 1", 2" et 4" isolées de fibre) sont homologuées par Underwriters laboratories (UL) sous le dossier
d'homologation #16722 et testé conformément à la norme UL 1978 pour les conduites d'évacuation de graisse et à la norme ULC-S662 pour les
conduites d'évacuation de graisse fabriquées en usine. Elles sont conçues pour être utilisées comme système complet qui peut être raccordé à des
hottes, des extracteurs de graisse, des ventilateurs aspirants, des ventilateurs en ligne ou des ventilateurs utilitaires utilisés dans les restaurants, les
hôtels et des applications de services alimentaires. Les renseignements relatifs au dimensionnement des conduites de graisse se trouve dans le
manuel « ASHRAE Handbook – Fundamentals » (manuel ASHRAE – Principles) ou dans le manuel « Air Pollution Engineering ») de l'EPA
(Environmental Protection Agency) des États-Unis.
Dégagements et cloisonnement
La conduite d'évacuation de graisse VIP+ est principalement conçue pour une installation dans des milieux non combustibles ou non cloisonnées. Si
la conduite est installée dans un espace ouvert où une cloison n'est pas requise, la conduite de graisse VIP+ peut être disposée de façon à
respecter le dégagement aux matériaux combustibles conformément au Tableau 11. La conduite peut être située dans un coin formé par deux murs
en matériau combustible lorsque les dégagements minimaux sont respectés. Une conduite de graisse qui traverse un plafond, un plancher ou un
mur sans cote de résistance au feu n'a pas besoin d'être cloisonnée lorsque les dégagements minimaux appropriés aux conduites non cloisonnées
sont respectés.
Tableau 11 – Conduites de graisse à dégagement aux matériaux combustibles – Installation non cloisonnée
Ø Conduit
Ø6" à 20"
Ø22" à 24"
Aux endroits où une conduite de graisse traverse un mur ou un plafond avec une cote de résistance au feu, la conduite doit être cloisonnée dans
une enceinte continue allant du point de pénétration, en traversant tout espace clos, jusqu'au toit ou à travers le toit afin de maintenir l'intégrité des
séparations au feu requises par le code du bâtiment applicable. L'enceinte doit être étanche autour de la conduite au niveau du point de pénétration
dans le plafond ou le plancher résistant au feu au-dessus de la hotte afin de maintenir la cote de résistance au feu de l'enceinte. L'enceinte doit se
prolonger jusqu'à l'extérieur du bâtiment à travers des ouvertures étanches aux intempéries. Lorsque la hauteur du bâtiment est inférieure à quatre
étages, l'enceinte doit avoir une cote de résistance au feu d'au moins une heure. Pour les bâtiments dont la hauteur est de quatre étages ou plus,
l'enceinte doit avoir une cote de résistance au feu d'au moins deux heures.
Les conduites de graisse peuvent pénétrer un plancher ou un toit fait de matériaux combustibles lorsqu'on utilise l'ensemble coupe-feu radiant
isolé et guide de plancher (et un solin pour le toit) ou l'ensemble coupe-feu radiant ventilé et guide de plancher (est un solin pour le toit).
Consultez la section Pénétrations de plancher et de toit. Il s'agit des seules pièces conçues pour une utilisation avec des matériaux combustibles.
Toutes les autres pièces, comme les supports et les guides, sont conçues pour la fixation aux matériaux non combustibles.
Directives d'installation générales
1) Les méthodes de raccordement et d'étanchéisation des joints de cheminée pour les conduites de graisse sont les mêmes que celles des
applications pour chaudière ou moteur. Les deux méthodes peuvent être utilisées pour sceller la conduite de graisse VIP+ (applications à basse
température de 600 °F max. et à haute température supérieure à 600°F). Consultez la section Raccordement de joint de cheminée. Il est
également possible d'utiliser des longueurs ajustables afin d'obtenir des longueurs non-standards adéquates; consultez la section Longueurs
ajustables.
2) Installez les conduites dans une pente d'au moins un quart d'unité verticale pour 12 unités horizontales vers la hotte ou vers un réservoir de
graisse (pente de 1/4" au pied linéaire). Lorsque les conduites horizontales dépassent la longueur de 75 pieds, la pente doit être d'au moins une
unité verticale pour 12 unités horizontales (pente de 1" au pied linéaire). Certains codes locaux peuvent exiger une pente supérieure pour les
courses horizontales; veuillez vérifier auprès des autorités compétentes de votre région.
3) Les méthodes de soutien et de stabilisation de la cheminée sont les mêmes que celles des applications pour chaudière. Consultez la section
Supports et guides de structure du présent document pour obtenir les directives d'installation.
Modèle VIP+
Modèle VIP+
VIP+ isolée à l'air
10"
14"
25
VIP 1", 2" et 4" à isolation de fibre
4"
6"
Notice d'utilisation
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