Table des Matières
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Avant d'allumer votre four ou votre grill choisissez l'étage de
cuisson adapté. Lorsque le four est chaud ne changez pas
d'étage de cuisson.
Laissez la porte du four fermé.
Conseil pour le rotissage
Mariner le poulet entier, la dinde et les gros morceaux de
viandes avec du jus de citron et du poivre noir augmentera la
performance de cuisson.
Les viandes avec les os à rotir doivent être cuits entre 15 à 30
minutes de plus que les viandes sans os.
Vous devez calculez pour chaque centimètre d'épaisseur des
viandes environ 4 à 5 minutes de cuisson.
Lorsque le temps de cuisson est terminé laissez votre viande
10 minutes dans le four. Le jus de la viande se répartira plus
facilement dans la viande roties et ne se relacheras pas lors de
la coupe.
Le poisson doit être positionné à l'étage du milieu ou du bas
dans un plat résistant à la chaleur.
Conseil pour les grillades
La viande rouge, le poisson et les viandes de vollailles lorsqu'elles
sont grillés sont rapidement dorés et ne sèche pas. Les filets de
viandes, les brochettes et les merguez mais aussi les légumes
juteux (ex. tomates, oignon) sont adaptés pour les grillades.
Placez les morceaux que vous voulez griller sur la grille ou
une grille trivet en ne dépassant pas la taille du four.
Placez la grille ou le lèchefrite dans le four au niveau
souhaité.
Si vous mettez un peu dans le lèchefrite, vous pourrez le
nettoyer plus facilement.
Risque de feu par les aliments qui ne sont pas adaptés au grill.
Faites griller uniquement les aliments qui résistent à la chaleur élévé du
grilloir.
Ne mettez pas les aliments au fond du four à griller. C'est la partie la plus
chaude et les aliments trop gras peuvent s'enflammer.
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