Table des Matières
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MISE EN GARDE
NE PAS FAIRE CHAUFFER UNE BRAISIÈRE
VIDE PENDANT PLUS DE CINQ MINUTES
À UNE TEMPÉRATURE SUPÉRIEURE
À 149 °C (300 °F). CELA POURRAIT
ENDOMMAGER LA BRAISIÈRE.
MISE EN GARDE
NE PAS TROP REMPLIR LA BRAISIÈRE
PENDANT LA CUISSON, LE MAINTIEN OU LE
NETTOYAGE. CONSERVER LES LIQUIDES À
UNE DISTANCE D'AU MOINS 5 À 8 CM (2 à
3 po) EN DESSOUS DU REBORD DU CORPS
DE LA BRAISIÈRE, VOUS DONNANT AINSI
ASSEZ D'ESPACE POUR MÉLANGER, FAIRE
BOUILLIR LE PRODUIT ET TRANSVIDER
DE FAÇON SÉCURITAIRE.
AVERTISSEMENT
ÉVITEZ D'ÊTRE EXPOSÉ À LA VAPEUR
S'ÉCHAPPANT DE L'ÉVENT DU COUVERCLE.
UN CONTACT DIRECT POURRAIT CAUSER
DES BRÛLURES IMPORTANTES.
AVERTISSEMENT
LES ALIMENTS PRÉSENTS DANS LA
SAUCE OU LE GRAS FONDU PEUVENT
GLISSER SOUDAINEMENT PENDANT LE
BASCULEMENT ET ÉCLABOUSSER LES
ALENTOURS DE LIQUIDE CHAUD.
AVERTISSEMENT
ÉVITEZ TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES
SURFACES CHAUDES DE L'ÉQUIPEMENT.
UN CONTACT DIRECT POURRAIT CAUSER
DES BRÛLURES BRULURES. ÉVITEZ TOUT
CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS
CHAUDS OU L'EAU CHAUDE PRÉSENTE
DANS LA BRAISIÈRE. UN CONTACT DIRECT
POURRAIT CAUSER DES BRÛLURES
IMPORTANTES.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
ÉVITEZ TOUT
SURFACES
CONTACT AVEC
CHAUDES
LA VAPEUR
Fonctionnement
3.
Pour obtenir de meilleurs résultats lors du braisage ou de la friture, préchauffer
la braisière avant d'y déposer des aliments. Pour une température uniforme
dans toute la braisière, préchauffez à une température de 149 °C (300 °F) ou
moins pendant 15 minutes ou laissez plusieurs cycles marche/arrêt passer.
C.
Cuisson
1.
Pour faire mijoter ou cuire tranquillement un article, réglez le cadran à 99 °C
(210 °F) ou plus bas. Mettez le couvercle pour minimiser la perte d'humidité ou
laissez-le ouvert pour aider à sécher ou réduire le produit. Réglez le thermostat
à une température plus élevée pour cuir ou faire évacuer plus rapidement
l'humidité. Vous pouvez ajuster le thermostat à n'importe quel réglage pour
cuir l'article comme désiré.
2.
Laissez l'évent du couvercle ouvert pour laisser la vapeur excessive
s'échapper. Si vous devez faire mijoter longuement, vous pourriez vouloir
fermer l'évent afin de retenir l'humidité.
3.
Pour vérifier la progression lorsque le couvercle est fermé, soulevez la poignée
du couvercle de l'évent légèrement et déplacez-la rapidement de chaque côté.
4.
En vous tenant d'un côté de la braisière (pour éviter la vapeur qui sera
libérée) soulevez le coin le plus près de la poignée du couvercle et soulevez
le couvercle. Le couvercle demeurera en position ouverte jusqu'à ce que
vous le refermiez.
5.
Pour verser le produit, retirer la graisse ou aider au nettoyage, commencez
par soulever le couvercle et faites ensuite basculer le la braisière vers l'avant
en tournant la manivelle de basculement. Lorsque vous cessez de tourner la
manivelle, le corps de la braisière demeurera en position.
6.
Pour remettre la braisière en position horizontale, tournez la manivelle dans
le sens antihoraire.
7.
Pour éteindre la braisière, tournez le thermostat à la position « ARRÊT ».
D.
Nettoyage routinier
Après chaque utilisation, tournez le thermostat à la position « ARRÊT » et nettoyez
toutes les surfaces avec lesquelles la nourriture entre en contact, assurant ainsi
une assainissement adéquat. À la fin de journée, ou au moins une fois toutes les
24 heures, éteignez les éléments chauffants et fermez l'alimentation électrique de
l'appareil et nettoyez l'intérieur et l'extérieur de la braisière. Se reporter à la page 13
pour plus de détails sur les instructions de nettoyage.
OM-BPM/BPP-E
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