Table des Matières
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Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz :
Utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle, car le riz double de
volume pendant la cuisson. Faites cuire à couvert.
Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer
puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre.
Remarque : il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute l'eau une fois
le temps de cuisson écoulé.
Pâtes :
Utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une
pincée de sel et remuez bien. Faites cuire sans couvrir.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez reposer
à couvert, puis égouttez soigneusement.
Aliment
Taille de la portion
Riz blanc
250 g
375 g
(étuvé)
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide (250 g).
Ajoutez 750 ml d'eau froide (375 g).
Laissez reposer 5 minutes.
Riz complet
250 g
(étuvé)
375 g
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide (250 g).
Ajoutez 750 ml d'eau froide (375 g).
Laissez reposer 5 minutes.
Riz mélangé
250 g
(riz + riz sauvage)
Consignes
Ajoutez 500 ml d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes.
Céréales
250 g
mélangées
Consignes
(riz + céréales)
Ajoutez 400 ml d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes.
Pâtes
250 g
Consignes
Ajoutez 1 litre d'eau chaude. Laissez reposer 5 minutes.
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Puissance
Temps (min)
900 W
15-16
17½-18½
900 W
20-21
22-23
900 W
16-17
900 W
17-18
900 W
10-11
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FAIRE RÉCHAUFFER
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement que le four
traditionnel ou la table de cuisson. Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant
dans le tableau ci-dessous. Le calcul des temps de réchauffage dans le tableau est basé sur une
température ambiante comprise entre +18 et +20 °C pour les liquides et sur une température
comprise entre +5 et +7 °C pour les aliments réfrigérés.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup (ex. : grosse pièce
de viande) afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut mieux faire réchauffer de petites
quantités en plusieurs fois.
Puissances et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W alors que d'autres doivent l'être à 600 W,
450 W ou même 300 W. Consultez les tableaux pour plus de renseignements. Pour faire réchauffer
des aliments délicats, en grande quantité ou se réchauffant très rapidement (ex. : tartelettes), il
est préférable d'utiliser une puissance faible. Remuez bien ou retournez les aliments pendant le
réchauffage pour obtenir de meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé.
Pour éviter toute projection bouillante de liquides et donc d'éventuelles brûlures, remuez avant,
pendant et après la cuisson. Laissez-les reposer dans le four micro-ondes le temps recommandé.
Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre dans les liquides.
Évitez de faire surchauffer les aliments (au risque de les détériorer). Il vaut mieux sous-estimer le
temps de cuisson et rajouter quelques minutes supplémentaires le cas échéant.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps nécessaire
pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont
uniformément chauds. Laissez les aliments reposer pendant un court laps de temps après le
réchauffage pour que la température s'homogénéise. Le temps de repos recommandé après le
réchauffage est généralement compris entre 2 et 4 minutes (à moins qu'un autre temps ne soit
indiqué dans le tableau). Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou
des aliments pour bébé. Reportez-vous également au chapitre sur les consignes de sécurité.
FAIRE RÉCHAUFFER DES LIQUIDES
Une fois le cycle terminé, laissez toujours reposer les liquides au moins 20 secondes à l'intérieur du
four afin que la température s'homogénéise. Remuez SYSTÉMATIQUEMENT le contenu une fois le
temps de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire). Pour éviter toute projection de liquide
bouillant, et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre dans les boissons et
remuez avant, pendant et après le réchauffage.
20/12/2014 10:21:14
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