Uniflame GBC1001W-C Manuel Du Propriétaire page 24

Fonctionnement
5. Choisissez le brûleur que vous souhaitez allumer.
Poussez et tournez le bouton de commande sur
(Max.).
6. Appuyez sur le bouton (allumeur) jusqu'à 3 ou 4
fois pour allumer le brûleur.
7. Si l'appareil ne s'allume pas en 5 secondes, réglez
la commande du brûleur sur (Arrêt), attendez 5
minutes puis reprenez la procédure d'allumage
depuis de début.
8. Si l'allumeur ne parvient pas à allumer le brûleur, fixez une allumette allumée au bout de
la tige d'allumage fournie afin d'allumer manuellement les brûleurs. Accédez aux brûleurs
en introduisant l'allumette à travers la grille de cuisson et les diffuseurs de chaleur. Placez
l'allumette allumée sur le côté du brûleur (voir illustration 5).
Important: Veillez à toujours utiliser la tige d'allumage lorsque vous allumez les brûleurs avec
une allumette.
9. Après avoir allumé les brûleurs, veuillez observer la flamme du brûleur et vérifiez que tous
les orifices du brûleur sont allumés et que la hauteur de la flamme correspond à celle de
l'illustration (voir illustration 6).
Remarque : Chaque brûleur s'allume indépendamment des autres. Reprenez les étapes 5 à 9
pour les autres brûleurs.
Attention: Si la flamme du brûleur s'éteint lors du fonctionnement
du barbecue, fermez immédiatement le gaz en réglant le bouton de
commande sur (arrêt) et ouvrez le couvercle afin que le gaz se
dissipe et attendez 5 minutes avant de tenter à nouveau d'allumer le
barbecue.
Pour éteindre
1. Fermez le gaz en réglant le robinet de la bouteille de propane sur « CLOSED » (Fermé).
2. Tournez tous les boutons de commande dans le sens des aiguilles d'une montre afin de les
régler sur (arrêt) les uns après les autres.
Vous entendrez un son étouffé, ceci est normal, il s'agit du reste du propane venant de se
consumer.
Pour une cuisson directe
Laissez cuire les aliments directement sur les brûleurs chauds. Cette cuisson est idéale
afin de piéger le jus à l'intérieur des aliments et pour les aliments tels que les steaks, les
hambourgeois, les hot-dogs, le poulet, les légumes et les fruits dont la cuisson prendra moins
de 25 minutes.
1. Ouvrez le couvercle et allumez les brûleurs désirés en suivant les instructions d'allumage du
manuel d'utilisation.
2. Fermez le couvercle et préchauffez le barbecue en le réglant sur (max.).
3. Portez des gants de protection et utilisez des pinces de cuisine à long manche pour
disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des brûleurs allumés.
4. Réglez les boutons sur la température désirée.
5. Avec le couvercle ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu'à ce que la température
interne désirée des aliments soit atteinte.
6. Éteignez le barbecue en réglant le robinet de gaz de la bouteille de propane sur
« CLOSED » (Fermé). Brûlez le reste du gaz contenu dans la tuyauterie en attendant 15
secondes puis réglez tous les boutons des brûleurs sur (arrêt). Vous entendrez un son
étouffé, ceci est normal, il s'agit du reste du propane venant de se consumer.
Pour plus de conseils sur la cuisson directe, veuillez vous reporter au chapitre suivant
« Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin d'assurer la pérennité du barbecue ».
Pour une cuisson indirecte
Cette cuisson consiste à ne pas cuire les aliments directement sur les brûleurs chauds. Cette
cuisson est idéale pour toute cuisson lente et pour les aliments dont la cuisson prend plus de
25 minutes comme les rôtis, les filets, les côtelettes ainsi que les poulets, dindes, et poissons
entiers et les articles de boulangerie.
1. Ouvrez le couvercle et allumez les brûleurs désirés en suivant les instructions d'allumage du
manuel d'utilisation.
2. Fermez le couvercle et préchauffez le barbecue en le réglant sur (max.).
3. Portez des gants de protection et utilisez des pinces de cuisine à long manche pour
disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des brûleurs qui ne sont pas
allumés.
4. Réglez les boutons sur la température désirée.
5. Avec le couvercle ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu'à ce que la température
interne désirée des aliments soit atteinte.
6. Éteignez le barbecue en réglant le robinet de gaz de la bouteille de propane sur
« CLOSED » (Fermé). Brûlez le reste du gaz contenu dans la tuyauterie en attendant 15
secondes puis réglez tous les boutons des brûleurs sur (arrêt). Vous entendrez un son
étouffé, ceci est normal, il s'agit du reste du propane venant de se consumer.
Pour plus de conseils sur la cuisson indirecte, veuillez vous reporter au chapitre suivant
« Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin d'assurer la pérennité du barbecue ».
Barbecue d'extérieur au propane, modèle nº GBC1001W-C
Illustration 6
Légèrement
Flamme
jaune
Légèrement
bleue
Brûleur
Bleue
foncée
Éliminer les retours de flamme:
Attention: Il n'est pas possible d'éteindre les feux de graisse en
fermant le couvercle du barbecue.
• Ne pas utiliser d'eau sur un feu de graisse. La graisse risque
de vous éclabousser et de provoquer des brûlures graves, des
blessures et autres dégâts matériels. En cas de feu de graisse,
tournez les boutons sur (arrêt) et fermez le gaz en réglant le
robinet de la bouteille sur « CLOSED » (fermé).
• Ne pas laisser le barbecue sans surveillance lorsque vous
préchauffez le barbecue ou brûlez des résidus de nourriture avec
le bouton de commande réglé sur (max). Si le barbecue n'a pas
été nettoyé régulièrement, vous courrez le risque d'un feu de
graisse qui risque d'endommager le barbecue.
AVERTISSEMENT: Lors de la cuisson, conserver toujours à portée de
main des articles ou matières capables d'éteindre le feu. En cas de
feu de graisse ou d'huile, ne pas tenter d'éteindre le feu avec de l'eau.
Utiliser un extincteur à poudre BC ou étouffer le feu avec de la terre,
du sable ou du bicarbonate de soude.
Les retours de flamme sont normaux et se produisent régulièrement lorsque vous cuisez de la
viande au barbecue et donnent un goût unique à vos grillades.
De trop nombreux retours de flamme risquent de brûler vos aliments et de créer une
situation dangereuse pour vous et votre barbecue.
Important: Les trop nombreux retours de flamme résultent d'une accumulation de résidus de
graisse au fond du barbecue.
Minimiser les retours de flamme:
1. Découpez le gras de la viande avant la cuisson.
2. Veillez à cuire les viandes très grasses à petit feu sur (min.) ou en effectuant une cuisson
indirecte.
3. Assurez-vous que le barbecue se trouve sur une surface dure et non combustible et que la
graisse puisse s'égoutter dans le godet collecteur.
Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin d'assurer la pérennité du barbecue
1. Pour des conseils sur la cuisson des aliments : http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/
Barbecue_Food_Safety/
2. Utilisez la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffage) afin de maintenir au chaud les
aliments que vous venez de cuire, griller du pain ou cuire des aliments délicats dans des
pochettes de papier d'aluminium.
3. Utilisez le brûleur latéral de cet appareil en tant que cuisinière ordinaire pour bouillir, sauter
ou frire les aliments.
4. Pour éviter que les aliments ne collent aux grilles, vaporisez ou appliquez une couche
d'huile végétale sur les surfaces de cuisson avant d'allumer le barbecue.
5. Pour réduire les feux de graisse, veillez à ce que le barbecue demeure propre, utilisez de la
viande mince (découpez le gras) et évitez de cuire à de très hautes températures.
6. Placez les aliments délicats tels que le poisson et les légumes dans du papier d'aluminium
et placez-les sur la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffage).
AVERTISSEMENT: Ne jamais recouvrir complètement la zone de
cuisson avec du papier d'aluminium.
7. Pour éviter que les aliments ne perdent leur jus, utilisez des pinces de cuisine ou des
spatules au lieu de fourchettes et retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson.
8. Lors d'une cuisson directe, réglez les brûleurs sur différents niveaux afin que les aliments
puissent être cuits à différentes températures internes dans la même tranche de temps.
9. Lors d'une cuisson indirecte pour les rôtis et les grosses tranches de viande, placez la
viande sur une grille de cuisson à l'intérieur d'un bac métallique robuste. Placez le bac sur
les brûleurs qui ne sont pas allumés.
10. Faites un essai en utilisant des bacs métalliques remplis d'eau pour réduire les feux de
graisse et cuire les viandes très juteuses. Avant d'allumer le barbecue, retirez les grilles de
cuisson et placez un bac d'eau robuste et peu profond directement sur les diffuseurs de
chaleur. Remplissez-le à moitié d'eau, de jus de fruits ou de tout autre liquide aromatisé.
Remettez en place les grilles de cuisson et placez les aliments au-dessus du bac rempli de
liquide.
11. Rehaussez le goût des aliments en les plaçant dans des pochettes d'aluminium ou dans
des fumoirs avec des copeaux de bois. Suivez les instructions du fabricant des copeaux de
bois.
12. Les paniers à gril, les broches verticales à volailles et autres accessoires peuvent améliorer
la cuisson, réduire le temps de cuisson et faciliter le nettoyage.
13. Nettoyez les grilles de cuisson et les autres grilles après chaque utilisation en utilisant
une brosse de barbecue de bonne qualité conçue pour le type de matériau de votre grille.
Portez des gants de protection et retirez doucement les résidus demeurés sur les grilles
pendant qu'elles sont encore chaudes.
14. Après chaque utilisation, laissez le barbecue refroidir. Ensuite, protégez les grilles
de cuisson propres en les enduisant d'une fine couche d'huile à friture, videz le bac
récupérateur de graisses, essuyez les surfaces externes du barbecue en utilisant un
produit de nettoyage de cuisine adéquat et protégez ces surfaces en recouvrant le
barbecue avec une housse de bonne qualité suffisamment grande pour ce type de
barbecue.