LIVING COLLECTION TDO200SS Instructions Et Recettes page 40

RAGOÛT DE BŒUF
• 60 g (¼ tasse) de
farine tout-usage
• ½ c. à café de
sel cacher
• ½ c. à café de poivre
noir, moulu
• 1 c. à café de
poudre d'oignon
• ½ c. à café de
poudre d'ail
• 450 g (1 livre) de
bœuf à ragoût, coupé
en morceaux de
2,5 cm (1 pouce)
• 360 g (1 ½ tasse)
de pommes de
terre, pelées et
coupées en dés, en
morceaux de 2,5 cm
(1 pouce) chacun
• 180 g (¾ tasse)
de carotte,
coupée en dés
• 360 mL (1 ½ tasse)
de bouillon de bœuf
• ½ c. à café de sauce
Worcestershire
• 1 feuille de laurier
BŒUF BRAISÉ
• 1 boîte de condensé
de champignons
en conserve
• 1 emballage (14 g/½
oz) de mélange sec
pour soupe à l'oignon
• 180 mL (¾
tasse) d'eau
• 900 g (2 livres) de
bœuf à braiser
• Poivre concassé,
au goût
Mélanger la farine, le sel casher, le poivre noir, la poudre
d'oignon et la poudre d'ail dans un grand sac en plastique.
Ajouter les morceaux de bœuf à ragoût, bien les recouvrir.
Mettre la viande dans la cocotte mijoteuse en céramique.
Recouvrir la viande de pommes de terre et de carottes.
Mélanger le bouillon de bœuf avec la sauce
Worcestershire, puis verser sur les pommes de terre.
Recouvrir d'une feuille de laurier, puis mettre le couvercle.
Cuire à feu moyen pendant 6 heures.
Une fois la cuisson terminée, retirer la feuille de laurier,
puis remuer pour mélanger la viande et les légumes.
Dans une cocotte mijoteuse en céramique,
mélanger le condensé de champignons, le
mélange pour soupe à l'oignon sec et l'eau.
Mettre le bœuf à braiser dans la cocotte mijoteuse
en céramique jusqu'à ce qu'il soit recouvert du
mélange pour soupe. Assaisonner avec du poivre.
Cuire à feu vif de 3 à 4 heures ou à
feu moyen de 8 à 9 heures.
Rendement : 6 portions
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