Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
SHARPX EDGE FIX är en manuell knivslip utrustad med fjäderbelastade, vridbara diamant-
och keramiska slip- och polerstavar som anpassar sig efter kniven.
Diamantbelagda slipstavar för formslipning av knivseggen på slöa knivar, samt keramiska
brynstavar som underhåller, bryner/polerar knivseggen till en optimalt vass egg.
Användning
Placera knivslipen på ett stabilt och plant underlag.
Om din kniv är mycket slö ska du först använda diamantslipen (DIAMOND GRINDING) för att
formslipa knivseggen.
Därefter brynes/poleras skärpan i det keramiska brynet (CERAMIC POLISHING) till en optimalt vass
egg.
Observera att diamantslipen endast ska användas då skärpa inte längre uppnås genom
bryning/polering i det keramiska brynet.
För ett kontinuerligt underhåll av skärpan på din kniv skall du enbart använda det keramiska
brynet.
Inställning av slipvinkel
Längst fram på knivslipen finns en spak för inställning av slipvinkel.
30° vinkel: Denna vinkel ger en extra tunn/vass egg.
Använd denna vinkel om:
- kniven används till att skiva, skära och hacka mjukare råvaror såsom t. ex. lax, skinka och
tomater.
40° vinkel: Denna vinkel ger en mer hållbar vass egg.
Använd denna vinkel om:
- kniven används till att skära hårdare råvaror såsom t. ex. nötter, kött, fisk eller kyckling med brosk
och ben.
Slipning i diamantslipen (DIAMOND GRINDING)
Kniven ska vara ren.
Håll knivslipens handtag i ett stadigt grepp.
För bästa resultat, fukta knivbladet med vatten.
För ner kniven horisontellt mellan diamantstavarna med knivspetsen först. För sedan kniven
framåt och nedåt i små skärande/sågande rörelser (med ett tryck i ca 45 graders vinkel och ca 2-4
cm i taget - se illustration) genom eggens totala längd, tills hela knivseggen passerat stavarna.
Upprepa sedan samma procedur 3-6 gånger och kontrollera skärpan.
Upprepa tills önskad skärpa uppnåtts.
Avsluta med att dra hela knivseggen horisontellt fram och tillbaka i ett svep 2-4 gånger.
Undvik att trycka kniven så långt ner i slipen att den når botten. (Risk för små repor på
knivbladets sidor.) Undvik även att luta kniven åt något håll så att knivbladet tar i skyddshöljet.
Torka av knivbladet efter avslutad slipning.
Polera därefter alltid eggen i det keramiska brynet.
Self Adjusting Function SAF
2
Publicité
