Table des Matières
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Notions préliminaires
Connaître le four
Fig. 1
Vous four peut être uniquement utilisé pour la cuisson de piz-
zas, ou de produits analogues, comme le pain ou les fougasses
et pour griller les légumes.
Ses parties principales sont :
A Système d'extraction des fumées
B Porte du four
C Panneau de commandes
D Panneau d'accès aux composants électriques
E Entrée alimentation du four
F Équipotentiel
G Réarmement du thermostat de sécurité (seulement pour
les modèles USA)
H Sectionneur (seulement pour les modèles USA)
Le four peut gérer séparément la température :
• de la chambre de cuisson ;
• de la sole.
Préparer le four à l'utilisation
Nettoyez soigneusement le four et les éventuels accessoires, à
l'extérieur comme à l'intérieur, en suivant scrupuleusement les
indications dans le chapitre dédié.
Entretien et nettoyage
12.
- pag
Dès la première
utilisation, nous conseillons de programmer
la température de la « chambre » et « sole » à une valeur de
150 °C / 302
8 heures, sans introduire
°F, pendant au moins
d'aliments à
l'intérieur. Durant cette première phase,
l'évaporation de l'humidité des matériaux isolants produira
des fumées et des odeurs désagréables qui disparaîtront
progressivement dans les cycles de fonctionnement successifs.
Pour allumer le four et régler les paramètres, veuillez
consulter :
Utilisation
9
- pag.
A
B
200
300
100
°C 400
0
500
600
200
300
100
°C 400
0
500
600
C
Fig. 1
Le premier jour d'utilisation est considéré comme un « rodage » du four : pendant tout ce temps, les surfaces réfractaires et l'isola-
tion continuent à libérer de l'humidité jusqu'au séchage complet.
Certaines parties de l'appareil peuvent atteindre des températures élevées. Il est conseillé de faire attention à ne pas
toucher les surfaces et à ne pas approcher les matériaux qui peuvent être inflammables ou sensibles à la chaleur.
Ne pas poser d'objet, surtout s'il est construit en matériau sensible à la chaleur, au-dessus du four.
Faire attention et utiliser des équipements de protection personnelle (ex. gants) durant les opérations d'introduction et
d'extraction des aliments dans la chambre de cuisson.
6
D
(seulement pour les
H
modèles USA)
(seulement pour les
G
modèles USA)
F
E
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