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Directives d'entretien et d'utilisation sécurisée
GUIDE DE CUISSON À HAUTE TEMPERATURE
• Allumez le charbon de bois conformément aux instructions de la page 3.
• Fermez le couvercle et ouvrez complètement les aérations supérieures et inférieures.
• Surveillez le Kamado jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. Voir la page 4 pour un guide de cuisson à température élevée.
• Fermez l'aération supérieure et continuez à vérifier la température quelques minutes de plus.
• Vous êtes maintenant prêt à cuisiner avec le Kamado.
• IMPORTANT : Lorsque vous ouvrez le couvercle à haute température, il est essentiel de ne le soulever que légèrement, permettant
à l'air d'entrer lentement et en toute sécurité, en évitant tout explosion de fumée ou éclatements pouvant causer des blessures.
• SUIVEZ TOUJOURS les INFORMATIONS SUR LA CUISSON DES ALIMENTS indiquées à la page 4 de ce mode d'emploi.
• Utilisez TOUJOURS des gants résistants à la chaleur lors de la manipulation de céramiques chaudes ou de surfaces de cuisson.
INFORMATION SUR LA CUISSON DES ALIMENTS
• NE PAS faire cuire jusqu'à ce que le combustible soit recouvert de cendres.
• Veuillez lire et suivre ce conseil lorsque vous cuisinez avec votre Kamado.
• Toujours se laver les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue et avant de manger.
• Toujours garder la viande crue loin de la viande cuite et des autres aliments.
• Avant de cuisiner, s'assurer que les surfaces de la grille et les outils sont propres et exempts d'anciens résidus alimentaires.
• NE PAS utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler les aliments cuits et crus.
• Assurez-vous que toute la viande est cuite avant de manger.
• ATTENTION - manger crus ou bleu peut provoquer une intoxication alimentaire (Ex. souches bactériennes telles que E.coli).
• Pour réduire le risque de viande pas assez cuite, faites une entaille pour vous assurer qu'elle cuit complètement.
• ATTENTION - si la viande a bien cuit, ses jus devraient être clairs et il ne devrait pas y avoir de traces de rose/rouge ou de la couleur
de la viande.
• Pré-cuire de plus gros morceaux de viande est recommandé avant de les cuire finalement sur votre grill.
• Après avoir cuisiné avec votre Kamado, nettoyez toujours les surfaces et les ustensiles de cuisine du grill.
RECHARGEMENT DU COMBUSTIBLE
• Lorsque les aérations sont fermées, le Kamado reste à haute température pendant plusieurs heures. Si vous avez besoin de plus
de temps de cuisson (Ex. lors du rôtissage d'une grande pièce ou du fumage lent), il peut être nécessaire d'ajouter plus de charbon
de bois.
• Ajoutez simplement plus de charbon et continuez comme ci-dessus.
GUIDE DE TEMPERATURE POUR LES CUISSONS
Cuisson basse température / fumage (110ºC-135ºC)
Poitrine de boeuf
Porc
Poulet entier
Côtes
Rotis
Gril / Rôti (160ºC-180ºC)
Poisson
Filet de Porc
Pièces de Poulet
Poulet Entier
Gigot d'agneau
Dinde
Jambon
Cuisson haute température (260ºC-370ºC)
Steak
Côtes de porc
Burgers
Saucisses
4
2 H par 500gr
2 H par 500gr
3-4 H
3-5 H
9+ H
15-20 Min.
15-30 Min.
30-45 Min.
1-1.5 H
3-4 H
2-4 H
2-5 H
5-8 Min.
6-10 Min.
6-10 Min.
6-10 Min.
Aération supérieure
Aération inférieure
Aération supérieure
Aération inférieure
Aération inférieure
Aération supérieure
Ouvert
fermé
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