Samsung CE1190 Mode D'emploi Et Guide De Cuisson page 33

Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en verre pyrex avec couvercle adaptée au four. Ajoutez 30-45 ml
d'eau froide (2-3 cuillerées à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication - voir
tableau. Couvrez pendant la durée minimum de cuisson - voir le tableau. Poursuivez la
cuisson en fonction de votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la
cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer
couvert pendant 3 minutes.
Astuce : Coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les
morceaux seront petits, plus vite ils cuiront.
Tous les légumes frais doivent être cuits au niveau de puissance maximal
(900 W).
Aliment Portion Temps Temps de
(min.) repos
(min.)
Brocolis 250g 4½-5
500g 7-8
Choux de 250g 6-6½
Bruxelles
Carottes 250g 4½-5
Choux-fleurs 250g 5-5½
500g 7½-8½
Courgettes 250g 4-4½
Aubergines 250g 3½-4
Poireaux 250g 4-4½
Champignons 125g 1½-2
250g 2½-3
Oignons 250g 5-5½
Poivrons 250g 4½-5
Pommes de 250g 4-5
terre 500g 7-8
Choux-raves 250g 5½-6
Instructions
3 Préparez des morceaux de taille égale.
Disposez les tiges au centre.
3 Ajoutez 60-75 ml (5-6 cuillerées à
soupe) d'eau.
3 Coupez les carottes en rondelles de
taille égale.
3 Préparez des morceaux de taille égale.
Coupez les gros morceaux en deux.
Disposez les tiges au centre.
3 Coupez les courgettes en rondelles.
Ajoutez 30 ml (2 cuillerées à soupe)
d'eau ou une noix de beurre. Faites-les
cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3 Coupez les aubergines en rondelles
fines et arrosez d'une cuillerée à soupe
de jus de citron.
3 Coupez les poireaux en rondelles
épaisses.
3 Préparez des petits champignons
entiers ou en morceaux. N'ajoutez pas
d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et
poivrez. Égouttez avant de servir.
3 Coupez les oignons en rondelles ou en
deux. N'ajoutez que 15 ml (1 cuillerée à
soupe) d'eau.
3 Coupez les poivrons en petits
morceaux.
3 Pesez les pommes de terre épluchées
et coupez-les en deux ou en quatre de
façon égale.
3 Coupez les choux-raves en petits dés.
RECHAUFFER
Votre four à micro-ondes réchauffera les aliments en un temps bien plus court que
celui du four traditionnel ou de la cuisinière.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans le tableau suivant. Les temps de réchauffage dans le tableau se basent sur une
température ambiante comprise entre +18 et +20°C pour les liquides ou sur une
température comprise entre +5 et +7°C pour les aliments réfrigérés.
Disposition et recouvrement
Évitez de réchauffer des quantités importantes, par exemple un gros morceau de
viande - elles ont tendance à trop cuire et sécher avant que le centre ne soit chaud. Il
vaut mieux réchauffer de petites quantités.
Niveaux de puissance et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W alors que d'autres doivent l'être à
600 W, 450 W ou même à 300 W.
Consultez les tableaux pour obtenir des indications.
En général, il vaut mieux réchauffer les aliments à un plus faible niveau de puissance,
s'il s'agit d'aliments délicats, de grandes quantités ou s'il semble que l'aliment se
réchauffe très rapidement (tartelettes par exemple).
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de
meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments pour
bébé. Pour éviter les projections bouillantes de liquides et de possibles échaudages,
remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez-les dans le four à micro-ondes
pendant le temps de repos. Il est recommandé de laisser une cuillère en plastique ou
un touilleur en verre dans les liquides. Évitez de trop chauffer (et donc d'abîmer) les
aliments. Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter le cas échéant un
temps de cuisson supplémentaire.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, il vaut mieux noter le
temps nécessaire pour pouvoir vous y référer ensuite.
Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont complètement chauds.
Laissez les aliments reposer pendant un temps court après le réchauffage pour que la
température s'équilibre. Le temps de repos recommandé après le réchauffage est de
2-4 minutes à moins qu'un autre temps ne soit indiqué dans le tableau.
Accordez une attention toute particulière lorsque vous faites chauffer des liquides et
des aliments pour bébé. Voir aussi le chapitre sur les précautions d'emploi.
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