Table des Matières
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PRÉFACE
OBJECTIF DU MANUEL
La présente publication contient toutes les informations nécessaires à l'installation, l'utilisation
et l'entretien des trancheuses à usage alimentaire du type à gravité (voir les modèles au
paragraphe 'Description technique'). L'objectif de cette publication que, dorénavant, nous
appellerons simplement 'manuel', est de consentir à l'utilisateur, et notamment à l'utilisateur
direct, de prendre toutes les mesures et de mettre en place tous les moyens humains et
matériels nécessaires à une utilisation en sécurité et durable des machines.
INFORMATIONS GÉNÉRALES
LIMITE D'EMPLOI DES MACHINES - NORMES DE SÉCURITÉ
Les machines ont été conçues et réalisées pour trancher des produits alimentaires
avec référence aux normes de la directive 89/392 - 89/336 et de leurs modifications
successives CE 91/368 - 93/44 - 93/68 CE, EN 1974 directive 89/109.
NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
La trancheuse doit être exclusivement utilisée par des personnels adéquatement formés à cet
effet et ayant lu attentivement le contenu de ce manuel.
En particulier, respecter les indications suivantes:
Installer la machine conformément aux instructions indiquées au paragraphe "Installation".
Ne pas retirer les protections transparentes et ne pas modifier ni exclure les protections
mécaniques et électriques.
Ne pas utiliser la machine avec des connexions électriques de type 'volant', au moyen de
câbles provisoires ou non isolés.
Contrôler périodiquement le bon état du câble d'alimentation et du presse-câble sur le corps
de la machine, le remplacer rapidement lorsque nécessaire en vous adressant, pour ce faire,
à des techniciens spécialisés.
Arrêter immédiatement la machine en cas de défaut, de fonctionnement anomal, de rupture
suspecte, de mouvements non corrects, de bruits insolites, etc.
Avant d'effectuer le nettoyage ou toute intervention d'entretien, débrancher la machine de
l'alimentation électrique.
Toujours enfiler des gants de protection anti-rayage et antidérapants lors des opérations de
nettoyage et d'entretien.
Placer ou retirer le produit à trancher sur le plateau coulissant seulement lorsque le chariot
est entièrement reculé et le bouton de réglage de l'épaisseur placé sur '0'.
Pour déplacer le plateau porte-produit durant l'opération de coupage, employer
exclusivement le bouton de manœuvre ou la poignée du presse-produit.
Pour toute intervention d'entretien extraordinaire (remplacement des meules d'affûtage, de
la lame, etc.) s'adresser au constructeur ou à des techniciens qualifiés et autorisés.
Eviter de faire fonctionner la trancheuse à vide.
Les trancheuses sont dotées d'un moteur ventilé excepté le modèle F 195 pour lequel le
temps maximum de fonctionnement continu doit être de 15 minutes, pour éviter toute
surchauffe du moteur.
Après une période de repos, le fonctionnement pourra être repris.
GARANTIE: 1 AN à l'exclusion des parties électriques
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