Table des Matières
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Purée de pois chiches aux graines de sésame : 100 g de pois chiches secs, 1 petite cuillère
à café de sel, 5 cl de tahini, 5 cl de jus de citron, 5 cl des jus de cuisson, 1 gousse d'ail, 1 filet
d'huile d'olive, persil frais, paprika. Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures. Rincez-
les, mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau. Portez-les à ébullition et laissez mijoter à
feu doux pendant une heure et demie. Égouttez-les et réservez un peu de liquide de cuisson.
Pelez : retirez la peau des pois chiches. Vous pouvez également utiliser des pois chiches en
conserve. Dans le bol (E) avec le couteau (D), versez les pois chiches avec les autres ingrédients.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, environ 20 secondes. Hachez le persil pour
la décoration.
Purée : Mixez des carottes ou des fruits cuits coupés en petits morceaux : 300 g, max.
15 secondes.
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