Fonctions Et Commandes - Vollrath Cayenne HS-7 Manuel De L'opérateur

FONCTIONS ET COMMANDES

72017, 72018, 72021, 72009
A
72517, 72518, 72521, 72522
C
B
MODE D'EMPLOI
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution
Maintenez le niveau d'eau au niveau requis ou juste en
dessous. Si le niveau est trop élevé, l'eau risque de déborder à
l'insertion du bac contenant les aliments. Du liquide risque
d'entrer dans le compartiment électrique et de causer une
décharge électrique.
ATTENTION
Risque de brûlure
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
chauffantes quand l'appareil chauffe ou fonctionne.
AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services d'hygiène
publique des États-Unis préconisent le maintien des
aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum pour éviter la
prolifération des bactéries. Maintenez l'eau et la
température au niveau correct. Enlevez périodiquement le
bac contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau.
Ajoutez de l'eau au besoin.
AVIS : N'ajoutez pas d'aliments froids à des aliments chauds ou
en cours de remise en température.
AVIS : N'utilisez pas l'appareil sans le surveiller.
AVIS : L'appareil peut être endommagé par un branchement sur
une alimentation incorrecte.
Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la terre
correspondant à la tension nominale indiquée sur la plaque
signalétique.
2 Manuel d'utilisation des appareils de remise en température de comptoir ronds Cayenne
B
A Voyant de niveau d'eau bas. S'allume quand de l'eau chaude
doit être ajoutée dans le compartiment.
B
Interrupteur de marche/arrêt et thermostat. Permet la mise
sous ou hors tension de l'appareil et le réglage de la
température du compartiment. Plus le nombre est élevé, plus la
température est haute, et inversement.
C
Prise du cordon d'alimentation
D Repères de niveau d'eau. Indique le niveau d'eau correct. (non
illustré)
Remise en température d'aliments réfrigérés cuits
1. Remplissez le compartiment d'eau froide propre jusqu'au trait de
remplissage. Ne remplissez pas trop.
2. Préchauffez l'eau en couvrant le compartiment avec un couvercle ou
un bac GN vide. Réglez le thermostat au maximum. Préchauffez
pendant 15 minutes.
3. Placez un bac encastré couvert contenant les aliments réfrigérés
dans l'appareil.
AVIS : Pour atteindre la température sûre requise pour les
aliments le plus vite possible, n'ajoutez pas d'eau ou
n'enlevez de bacs Gastronorm contenant des aliments
durant le processus de remise en température.
4. Durant le processus de remise en température, surveillez de près la
température des aliments pour vous assurer qu'elles sont sûres.
5. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.
6. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Vollrath vous
recommande d'enlever périodiquement (toutes les 2 heures environ)
le bac GN pour vérifier le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau chaude au
besoin.
Maintien à température d'aliments chauds cuits
1. Préchauffez l'eau en couvrant le compartiment avec un couvercle ou
un bac GN vide. Réglez le thermostat au maximum. Préchauffez
pendant 15 minutes.
2. Placez un bac encastré contenant les aliments chauds à plus de 140
°F (60 °C) dans l'appareil préchauffé.
3. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.
4. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Vollrath vous
recommande d'enlever périodiquement le bac GN contenant les
aliments pour vérifier le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau chaude au
besoin.
®
Heat 'N Serve